Cordon bleu croccanti senza sensi di colpa
Presentazione
Ammettiamolo: chi non ama un bel cordon bleu croccante fuori e filante dentro? Ma poi arriva il senso di colpa per l’olio, i grassi, la frittura… E se ti dicessimo che puoi avere tutto il gusto senza sensi di colpa? Ecco la magia della friggitrice ad aria: meno olio, più croccantezza e zero rimorsi! Prepariamo insieme i cordon bleu con friggitrice ad aria, il piatto che farà felici grandi e piccini senza bisogno di un bagno d’olio bollente.
Dati tecnici
| Difficoltà 💡 | Preparazione ⏳ | Cottura Ὂ1 | Dosi per 👨🍽️ | Costo 💸 |
|---|---|---|---|---|
| Media | 10 min | 16 min | 4 persone | Medio |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal |
| Petto di pollo 🍗 | 8 fette (500g) | 110 |
| Prosciutto cotto 🥩 | 80g | 70 |
| Groviera 🧀 | 100g | 117 |
| Uova 🍳 | 2 medie | 155 |
| Pangrattato 🧃 | q.b. | 60 |
| Farina 00 🌾 | q.b. | 45 |
| Sale fino 🧚 | q.b. | 0 |
| Olio extravergine d’oliva 🥛 | q.b. | 120 |
Preparazione
- Affetta il groviera in pezzi spessi circa 1 cm (non barare, niente fettine trasparenti!).
- Componi il cordon bleu: su una fetta di petto di pollo, metti una fetta di prosciutto cotto, due fette di groviera e chiudi con un’altra fetta di pollo.
- Sigilla bene i bordi schiacciando con le mani (niente fughe di formaggio durante la cottura!).
- Passa nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Ripeti l’operazione per una panatura extra croccante.
- Spennella con poco olio o nebulizzalo per una doratura perfetta.
- Disponi i cordon bleu nella friggitrice ad aria e cuoci a 195°C per 16 minuti, girandoli a metà cottura.
- Tira fuori i tuoi capolavori, salali e servili subito!
Conservazione e Consigli
- Meglio mangiarli subito per godere della panatura croccante e del ripieno filante.
- Se proprio avanzano (difficile!), conservali in frigo per massimo 2 giorni e scaldali in friggitrice per 3-4 minuti.
- Usa fettine di pollo sottili per ridurre i tempi di cottura.
- Se vuoi una versione più light, sostituisci la groviera con la scamorza light.
Varianti
- Cordon Bleu di finocchi: usa fette di finocchio al posto del pollo per una versione vegetariana!
- Cordon Bleu di zucca: dolce e croccante, perfetto per l’autunno!
- Cordon Bleu con ripieno di speck e provola: un tocco affumicato irresistibile!
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