Chiacchiere al forno: croccante leggerezza!
PRESENTAZIONE
Ehi, non pensavate mica di scampare alle chiacchiere al forno, vero? Perché se Carnevale chiama, noi rispondiamo con sfoglie croccanti, profumate e, soprattutto, meno unte! Sì, avete capito bene: niente frittura, niente schizzi d’olio in cucina e soprattutto nessun senso di colpa (forse). Vi avviso: una tira l’altra, proprio come le bugie… di Carnevale, ovviamente!
DATI TECNICI
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi | Costo |
|---|---|---|---|---|
| ⭐ Facile | ⏰ 60 min (+30 riposo) | 🔥 15 min | 👀 40 pezzi | 💸 Basso |
INGREDIENTI
| Ingredienti | Quantità | Kcal |
| Farina 00 | 500 g | 🌱 364 |
| Zucchero | 70 g | 🍬 280 |
| Burro (ammorbidito) | 50 g | 🍔 375 |
| Uova (medie) | 3 (175 g) | 🍳 250 |
| Tuorlo | 1 (15 g) | 🧁 50 |
| Grappa | 30 g | 🍇 69 |
| Lievito per dolci | 6 g | 🌿 20 |
| Baccello di vaniglia | 1 | 🌼 0 |
| Sale fino | 1 pizzico | 🔍 0 |
| Zucchero a velo (per decorare) | q.b. | 🍼 50 |
VALORI NUTRIZIONALI (per porzione – 1 chiacchiera)
| Energia | Carboidrati | Zuccheri | Proteine | Grassi | Saturi | Fibre | Colesterolo | Sodio |
| 75 Kcal | 12.8 g | 3.3 g | 2 g | 1.6 g | 0.8 g | 0.3 g | 25 mg | 35 mg |
PREPARAZIONE
- L’impasto magico: In planetaria, unite farina e lievito setacciati, poi aggiungete zucchero, sale, uova e tuorlo leggermente sbattuti. Versate la grappa (senza berla tutta!) e impastate fino a ottenere un mix omogeneo.
- Momento burroso: Aggiungete i semi di vaniglia e il burro morbido a pezzetti. Continuate a impastare finché il composto non diventa sodo ma elastico. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola, lasciandola riposare 30 minuti.
- L’arte della sfoglia: Stendete una porzione d’impasto con la macchina tira-pasta, riducendo progressivamente lo spessore finché la sfoglia non diventa sottilissima. Fate lo stesso con il resto dell’impasto.
- Taglio fashion: Con una rondella dentellata, create rettangoli da 10×6 cm e praticate qualche taglio decorativo al centro (perché l’occhio vuole la sua parte).
- Sorpresa! Sbollentate le chiacchiere in acqua bollente per pochi secondi (sì, come la pasta!) e scolatele subito.
- Forno VS frittura: Disponetele su una teglia con carta forno e cuocetele a 200°C per 5 minuti per lato. Dovranno dorarsi, non carbonizzarsi!
- Final touch: Sfornate, fate raffreddare leggermente e cospargete con zucchero a velo. Pronte per essere sgranocchiate!
VARIANTI GOLOSE
- Chiacchiere in friggitrice ad aria: Stesso procedimento, ma cuocetele a 180°C per 7-8 minuti.
- Chiacchiere ripiene: Aggiungete un sottile strato di marmellata o crema al cioccolato tra due sfoglie prima di cuocerle.
- Bugie ripiene: Un’altra variante farcita, ma con ricotta e scorza d’arancia per un tocco agrumato!
- Vino bianco al posto della grappa: Per chi preferisce un gusto più delicato.
- Forme irregolari: Per un effetto “chiacchiera autentica fatta in casa”.
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E ora, pronti a infornare? O vi siete già mangiati l’impasto? 😜
