Cheesecake cannolo siciliano: Un classico rivisitato
Presentazione
Chi l’ha detto che d’estate il forno è vietato? Ecco un dolce che vi farà cambiare idea! Parliamo della Cheesecake cannolo siciliano, un dessert senza cottura che unisce la freschezza della cheesecake con i sapori tipici del cannolo siciliano. Facile da preparare, spettacolare da servire, è il dolce ideale per ogni occasione. In questa versione, il classico biscotto di base lascia il posto alle cialde croccanti dei cannoli, con una crema di ricotta di pecora che si sposa perfettamente con gocce di cioccolato, ciliegie candite e un tocco di pistacchi. Il tutto senza forno! Provatelo e diteci se non è la nuova star dei vostri dolci estivi.
Dati tecnici
| Preparazione | Cottura | Dosi | Difficoltà | Tempo di rassodamento |
|---|---|---|---|---|
| 40 minuti | 5 minuti | 6 persone | Media | 3-4 ore |
Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Cialde da cannolo | 250 g | 170 |
| Burro | 110 g | 400 |
| Ricotta di pecora | 750 g | 100 |
| Panna fresca liquida | 200 g | 180 |
| Zucchero a velo | 110 g | 400 |
| Gocce di cioccolato fondente | 100 g | 500 |
| Gelatina in fogli | 12 g | – |
| Mandorle | q.b. | 50 |
| Pistacchi | q.b. | 40 |
| Ciliegie candite | q.b. | 100 |
| Scorza d’arancia candita | q.b. | 20 |
Preparazione
1. Preparate la base
Iniziate mettendo le cialde da cannolo nel mixer e frullatele fino ad ottenere una polvere fine. Aggiungete il burro fuso, mescolate e trasferite il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm. Distribuite uniformemente la base e mettetela in freezer.
2. Preparate la crema
Immergete la gelatina in acqua fredda. Setacciate ricotta e zucchero a velo in una ciotola. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente.
3. Montate la panna
Semi montate la panna fresca e incorporatela delicatamente alla crema.
4. Incorpora la gelatina
Scaldate una piccola parte di panna, sciogliete la gelatina, lasciate intiepidire e mescolate alla crema.
5. Completate la cheesecake
Distribuite la crema sopra la base di cialda e livellate. Riponete in frigorifero per 3-4 ore.
6. Guarnizione
Sbriciolate le cialde di cannolo, aggiungete pistacchi, mandorle, ciliegie candite e scorza di arancia candita sulla superficie della cheesecake.
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Varianti
- Se non trovate le cialde di cannolo, potete farle in casa seguendo la ricetta tradizionale.
- Se la ricotta di pecora vi sembra troppo intensa, mescolatela con un po’ di ricotta vaccina.
- Per una versione ancora più golosa, aggiungete una crema al pistacchio sopra la cheesecake prima di guarnirla.
Con questa cheesecake cannolo siciliano, ogni morso sarà un viaggio in Sicilia… senza nemmeno accendere il forno!
