Cheesecake alle fragole: il dolce perfetto

Daniela 2 Marzo 2025

Indice

Presentazione

Hai mai desiderato un dolce che ti facesse sentire un pasticcere stellato senza nemmeno accendere il forno? Ecco a te la cheesecake alle fragole, la soluzione perfetta per chi vuole stupire con il minimo sforzo. Una base croccante di biscotti al cioccolato, una crema vellutata di mascarpone e ricotta, e una deliziosa salsa di fragole per dare quel tocco di freschezza. Che aspetti? Armati di spatola e facciamo magie!

Dati Tecnici

Difficoltà	Preparazione	Cottura	Dosi	Costo
🔍 Facile	⏳ 30 min	⏳ 2 min	🍲 6 persone	💸 Basso

Nota: + almeno 3 ore di rassodamento in frigorifero (non si scappa!).

Ingredienti

Ingrediente	Quantità	Kcal
Biscotti secchi al cioccolato	150 g	✨ 480
Burro	70 g	✨ 500
Zucchero di canna	40 g	✨ 150
Fragole	250 g	✨ 80
Mascarpone	250 g	✨ 920
Ricotta vaccina	500 g	✨ 750
Panna fresca liquida	50 g	✨ 180
Zucchero a velo	150 g	✨ 600
Gelatina in fogli	10 g	✨ 30
Fragole per decorare	q.b.	✨ 20
Biscotti secchi al cioccolato per decorare	q.b.	✨ 50

Valori Nutrizionali (per porzione)

Energia	Carboidrati	Proteine	Grassi
735.3 Kcal	62.5 g	11.4 g	48.9 g
Di cui zuccheri	Di cui saturi	Fibre	Sodio
38.3 g	24.5 g	1.9 g	54.4 mg

Preparazione

Prepara la base: sciogli il burro a fuoco dolce o al microonde. Frulla i biscotti con lo zucchero di canna e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto umido. Versa tutto in uno stampo da 20 cm, compatta bene e metti in frigo per almeno un’ora (sii paziente!).
Crea la salsa di fragole: frulla le fragole e setaccia la salsa per eliminare i semini (per un risultato super liscio!).
Prepara la crema: mescola mascarpone e ricotta fino a ottenere un composto morbido. Aggiungi lo zucchero a velo setacciato e amalgama bene.
Incorpora la gelatina: sciogli la gelatina in fogli in poca acqua fredda per qualche minuto. Scalda la panna e scioglici dentro la gelatina strizzata. Uniscila alla crema mescolando energicamente.
Aggiungi la salsa di fragole alla crema e mescola fino a ottenere un colore uniforme.
Versa la crema sulla base ormai fredda e compatta, livellando la superficie con una spatola. Riponi in frigorifero per almeno 3 ore (so che vuoi assaggiarla subito, ma resisti!).
Decora con fragole fresche e biscotti sbriciolati prima di servire. Ora puoi finalmente gustarla!

Varianti golose

Senza glutine: usa biscotti gluten-free.
Ai frutti di bosco: sostituisci le fragole con mirtilli o lamponi.
Al cioccolato: aggiungi cacao alla crema per una versione super cioccolatosa.
Senza gelatina: prova la cheesecake cotta alle fragole!