Cheesecake al pistacchio: il dolce perfetto

Amanti del pistacchio, unitevi! Oggi vi guiderò nella creazione della cheesecake al pistacchio, un dessert che potrebbe far piangere di gioia anche i più scettici. Perché accontentarsi di una cheesecake qualsiasi quando possiamo elevare il tutto con la magia di questo oro verde?

Dati tecnici

Valori nutrizionali (per porzione)

Ingredienti

Base

Crema al pistacchio

Guarnizione

Preparazione

1. La base perfetta

1. Tritate i biscotti finemente e mescolateli con il burro fuso.
2. Schiacciate il composto in uno stampo da 24 cm e lasciate raffreddare in frigo.

2. La crema che sogni di notte

1. Frullate i pistacchi fino a ottenere una pasta densa.
2. Ammollate la gelatina in tre cucchiai di latte freddo.
3. Montate la panna e unite il formaggio, lo zucchero e la pasta di pistacchio.
4. Sciogliete la gelatina a fuoco dolce e incorporatela alla crema.
5. Versate il composto sulla base e lasciate riposare in frigo per almeno due ore e mezza.

3. Guarnizione: l’arte dell’eccesso

1. Prima di servire, tenete la torta in freezer per 15-20 minuti per una migliore stabilità.
2. Decorate con granella di pistacchio e ciuffetti di panna montata.
3. Tagliate una fetta, assaggiate e chiedetevi perché non l’avete fatta prima!

Varianti

• Per un tocco di cioccolato, aggiungete delle gocce di fondente nella crema.
• Se siete nostalgici del cacao, usate biscotti al cioccolato per la base.
• Aggiungete una spolverata di cacao amaro sopra la decorazione per un contrasto perfetto.

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Daniela

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