Cheesecake al frutto della passione Un dolce esotico fresco

Dati tecnici

Presentazione

Stanchi delle solite cheesecake? Ecco la cheesecake al frutto della passione, il dessert che non sapevate di amare ma di cui non potrete più fare a meno. Dal sapore fresco ed esotico, con una base croccante e una guarnizione che sembra uscita da un quadro di arte contemporanea, questo dolce è l’alleato perfetto per chi vuole fare bella figura senza impazzire in cucina. Pensate a un dolce che vi guarda e dice: “Sì, sono bello, ma sono anche irresistibile.” Esagerato? Forse. Ma aspettate di assaggiarlo.

Ingredienti

Per la base

Per la crema

Per la gelé

Preparazione

1. La base che tiene tutto insieme

Riducete i biscotti integrali in polvere fine (sentitevi liberi di immaginare che siano le vostre preoccupazioni). Mescolateli con il burro fuso e premete il composto sul fondo di un anello da 24 cm. Compattate con amore, come se stessi chiedendo scusa per quell’ultima fetta di torta che avete preso. Refrigerate per 30 minuti.

2. La crema da sogno

Ammollate la gelatina in acqua fredda, scaldate il latte e sciogliete la gelatina al suo interno. Unite tutto al formaggio fresco aromatizzato con scorza di lime e zucchero a velo. Versate la crema sulla base e lasciate rassodare in freezer per 2 ore. Sì, lo so, anche la pazienza è un ingrediente.

3. La gelé spettacolare

Scaldate la purea di mango con zucchero e succo di lime, poi sciogliete la gelatina. Unite la purea di frutto della passione. Filtrate con un colino (perché nessuno vuole grumi nella propria perfezione) e versate sulla crema rassodata.

4. L’arte del montaggio

Guarnite la cheesecake con mezzo frutto della passione. Voilà! Il vostro dessert è pronto per fare colpo su tutti i commensali.

Varianti

• Sostituite il frutto della passione con fragole fresche per un effetto più dolce.
• Aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere nella gelé per un tocco audace.
• Preferite una base più rustica? Usate biscotti al cioccolato o di avena.

Valori nutrizionali (per porzione)

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1. Cheesecake al frutto della passione
2. Dolce esotico al cucchiaio
3. Ricetta facile cheesecake
4. Guarnizione al mango e lime
5. Dessert fresco per occasioni speciali

Daniela

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