Cheesecake al frutto della passione: Dolce esotico e fresco
Siete stanchi della solita cheesecake? Bene, è ora di dare un twist esotico al vostro palato con una cheesecake al frutto della passione. Immaginate una torta che fa impazzire tutti i sensi: una base croccante di biscotti integrali, una crema fresca al lime e una gelatina di mango e frutto della passione che sembra quasi un’opera d’arte. E poi, c’è il profumo, il gusto, la consistenza. È un po’ come andare in vacanza senza dover fare i bagagli. La ricetta arriva direttamente dalle mani esperte di Frau Knam, quindi se non viene bene, la colpa è sua (ovviamente sto scherzando)! Seguite i passi per un risultato da applausi, ma non dimenticate: il segreto sta nel tempo di raffreddamento – sia della base che della crema. Ma niente paura, è solo questione di pazienza.
Dati Tecnici
| Tempo di preparazione | 30 min | ⏱️ |
| — | — |
| Cottura | 0 min | ⏱️ |
| Raffreddamento | 2 ore | ⏱️ |
| Difficoltà | Facile | 🌟 |
| Dosi | 8 porzioni | 🍽️ |
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal (per porzione) |
|---|---|---|
| Biscotti integrali | 250 g | 100 |
| Burro fuso | 130 g | 150 |
| Formaggio fresco spalmabile | 500 g | 250 |
| Scorza di lime | 1 | 5 |
| Latte intero | 200 g | 50 |
| Gelatina in fogli | 10 g | 0 |
| Zucchero a velo | 120 g | 120 |
| Frutto della passione purea | 200 g | 70 |
| Mango purea | 100 g | 60 |
| Zucchero | 50 g | 50 |
| Succo di lime | 30 ml | 2 |
| Frutto della passione (per decorare) | 1 | 20 |
Preparazione
- Iniziate con la base: Frullate i biscotti integrali fino a ottenere una polvere fine. Mescolate con il burro fuso e distribuite il composto in un anello da 24 cm, pressando bene per ottenere una base compatta. Mettere in frigo per 30 minuti.
- Crema al lime: Mettete la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola, mescolate il formaggio fresco con la scorza di lime. In un pentolino, scaldate il latte con la gelatina e lo zucchero a velo, quindi mescolate il tutto e aggiungetelo alla crema. Versate sulla base raffreddata e mettete in freezer per due ore.
- Gelé esotica: Mettete la gelatina in acqua fredda. In un pentolino, scaldate la purea di mango con il succo di lime e lo zucchero. Una volta sciolta la gelatina, aggiungete la purea di frutto della passione e mescolate bene. Filtrate il composto, versatelo sulla crema rassodata e riponete in freezer per altri 20 minuti.
- Decorazione: Una volta che la gelé si è raffreddata, decorate la cheesecake con un frutto della passione intero.
Conservazione
La cheesecake al frutto della passione si conserva in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni o può essere congelata già porzionata per scongelare al bisogno.
Consigli
Se non avete l’anello, potete usare uno stampino a cerniera da 24 cm. E mi raccomando, non fate i furbi: lasciate raffreddare bene ogni strato per ottenere il risultato perfetto. Altrimenti, vi toccherà fare un’altra torta per compensare il disastro.
Varianti
- Cheesecake al mango: Sostituite la purea di frutto della passione con altra purea di mango.
- Cheesecake fredda: Escludete la gelatina nella base e usate una panna montata per una versione più leggera.
- Cheesecake ai mirtilli: Per la gelé, usate mirtilli freschi e zucchero di canna.
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