Cavatelli di patate: pasta senza stress!

Se vi siete stancati dei soliti gnocchi di patate, preparatevi a mettere le mani in pasta per qualcosa di epico: i cavatelli di patate! Una pasta senza uova, soffice ma consistente, perfetta per accogliere ogni condimento senza lamentarsi.
E no, non serve un diploma da nonna certificata per farli: con un po’ di impegno (e di farina ovunque) riuscirete a prepararli come dei veri professionisti!

📊 Dati tecnici della ricetta

🥔 Ingredienti per i cavatelli di patate

🔪 Prepariamo i cavatelli di patate

1. Lessate le patate 🥔: mettetele in acqua fredda e fatele cuocere fino a che una forchetta non le trapassa come un coltello nel burro. Ci vorranno circa 30-40 minuti, a seconda della loro voglia di collaborare.
2. Schiacciatele senza pietà 💪 e unitele alla farina e alla semola. Se vi aspettavate una procedura complicata… sorpresa! Basta mescolare con le mani fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
3. Dividete l’impasto in più pezzi, stendeteli a forma di serpentelli (non quelli velenosi, per carità) e tagliateli a pezzetti di 2 cm massimo.
4. E ora il tocco magico 🪄: trascinate ogni pezzetto sulla spianatoia col pollice. Se avete fatto tutto bene, otterrete dei cavatelli concavi, pronti ad accogliere il condimento come se fosse una calda coperta.
5. Lasciateli riposare un attimo, perché anche la pasta si stanca. Nel frattempo, scegliete con cosa condirli!

🍽️ Valori nutrizionali per porzione

🔄 Varianti per i cavatelli di patate

• Cavatelli con pomodorini e ricotta 🧀🍅: il mix perfetto tra freschezza e cremosità.
• Cavatelli classici 💛: niente patate, solo semola e acqua (per gli amanti della tradizione pura).
• Gnocchi di patate 🥔: se vi siete stancati di trascinare i cavatelli, fate delle palline e il gioco è fatto.

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Pronti a sporcarvi le mani? 💪

Daniela

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