Carote bollite con salsa al sesamo un contorno che conquista

Daniela 6 Febbraio 2025

Le carote bollite con salsa al sesamo sono un piatto che sa come stuzzicare il palato senza essere mai troppo invadente. Immaginate un contorno che, da semplice, diventa una festa di sapori grazie a una salsa al sesamo che trasforma ogni morso in un viaggio sensoriale. L’orientaleggiante tahina, la salsa di soia, lo zenzero fresco e l’aroma tostato dell’olio di sesamo si mescolano alla dolcezza naturale delle carote creando un mix perfetto.

Facili da preparare, leggere e senza lattosio, queste carote bollite sono il contorno ideale per ogni occasione! Ecco come prepararle:

Indice

Dati Tecnici

Preparazione	Cottura	Dosi	Difficoltà	Costo
20 minuti	10 minuti	4 persone	Molto facile	Molto basso

Ingredienti

Ingrediente	Quantità	Kcal (per porzione)	Valori Nutrizionali
Carote	800 g	41 kcal	Fibre, Vitamina A
Semi di sesamo nero	q.b.	50 kcal	Calcio, Ferro
Cipollotti (parte verde)	q.b.	5 kcal	Vitamina C, Potassio
Salsa di soia	30 g	16 kcal	Sodio, Proteine
Tahina	40 g	240 kcal	Grassi sani, Calcio
Zenzero in polvere	½ cucchiaino	2 kcal	Antiossidanti
Olio di sesamo	40 g	360 kcal	Grassi sani, Vitamina E
Succo di limone	½	3 kcal	Vitamina C, Antiossidanti
Acqua	60 g	0 kcal	–

Preparazione passo dopo passo

Fase 1: Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata. Mentre aspettiamo che l’acqua bolla, laviamo le carote, sbucciamole e spuntiamole. Poi, tagliamole a fette trasversali spesse mezzo centimetro, ed ecco che le carote si preparano a diventare protagoniste.
Fase 2: Quando l’acqua bolle, tuffiamo le carote e lasciamole cuocere per 4-5 minuti se le preferiamo croccanti, o 7-8 minuti per una consistenza più morbida. Per non perdere il loro colore brillante, scoliamole e immergiamole in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Fase 3: Asciughiamo bene le carote con carta assorbente, per eliminare ogni traccia di umidità. Ora sono pronte per incontrare la salsa!
Fase 4: In una ciotola stretta e alta, mettiamo la salsa di soia, il succo di limone, la tahina, lo zenzero e l’olio di sesamo. Aggiungiamo l’acqua e frulliamo tutto fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.
Fase 5: Impiattiamo le carote, versando sopra la salsa cremosa. Guarniamo con semi di sesamo e la parte verde del cipollotto tritato per un tocco fresco e croccante. Servite queste carote bollite con salsa al sesamo e preparatevi a ricevere applausi!

Conservazione

Le carote bollite si conservano in frigorifero per 1-2 giorni. Se volete conservarle più a lungo, potete congelarle senza salsa, per un uso futuro.

Varianti della ricetta

Carote bollite con limone e olio: Sostituite la salsa al sesamo con un semplice condimento di olio extravergine di oliva e succo di limone.
Carote bollite speziate: Aggiungete una spruzzata di cumino o curcuma per un sapore più deciso.
Carote bollite al forno: Dopo la bollitura, trasferite le carote in forno per una finitura croccante!