Carciofi fritti in pastella: Croccantezza assoluta

Vi siete mai chiesti come trasformare dei semplici carciofi in una delizia fritta che farebbe impallidire qualsiasi fast food? Con i carciofi fritti in pastella avete la risposta! Un antipasto irresistibile che si sposa con pranzi domenicali o serate tra amici, da accompagnare con una salsa golosa per un’esperienza completa.

Dati Tecnici

Ingredienti

Valori nutrizionali per porzione: 300 kcal

Preparazione

1. Pulizia dei carciofi: Eliminate gambo e foglie esterne più dure. Tagliate le punte e dividete i carciofi in quarti. Immergeteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Preparazione della salsa: Mescolate il ketchup con qualche goccia di Tabasco e erba cipollina tritata. Mettete da parte: sarà la compagna perfetta per i vostri carciofi croccanti.
3. Creazione della pastella: Unite in una ciotola il tuorlo, il lievito e la farina. Aggiungete la birra rossa fredda, mescolando fino a ottenere una pastella liscia. Completate con il sale.
4. Frittura dei carciofi: Scaldate l’olio di semi a 160°C. Scolate e asciugate i carciofi, immergeteli nella pastella e friggeteli pochi per volta finché non saranno dorati. Scolateli su carta assorbente.
5. Servizio: Servite i carciofi fritti ben caldi, accompagnati dalla salsa preparata.

Varianti Sfiziose

• Con paprika affumicata: Aggiungete un pizzico di paprika alla pastella per un tocco speziato.
• Carciofi fritti al formaggio: Spolverate con parmigiano grattugiato subito dopo la frittura.
• Pastella senza birra: Sostituite la birra con acqua frizzante per una versione alcol-free.

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Daniela

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