Calamari gratinati al forno: croccanti e irresistibili
Ah, i calamari gratinati al forno, quel miracolo della cucina che riesce a convincere anche il più scettico che si può mangiare sano senza rinunciare al gusto. Perché, diciamocelo, friggere è sempre una tentazione, ma con questa ricetta avrete tutta la croccantezza che amate senza una goccia di senso di colpa! La panatura croccante incontra il sapore delicato dei calamari per creare un piatto che grida: “Portatemi a tavola e lasciate il dietologo in cucina!”
Dati Tecnici
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Senza lattosio 🥛 | Sì |
| Difficoltà ⚙️ | Facile |
| Preparazione 🕒 | 30 min |
| Cottura 🔥 | 25 min |
| Dosi 🍴 | 4 persone |
| Costo 💶 | Basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal (per porzione) |
|---|---|---|
| Calamari 🐙 | 1 kg | 150 |
| Pane mollica 🍞 | 150 g | 100 |
| Scorza di limone 🍋 | 1 | 10 |
| Succo di limone 🍋 | 1 | 5 |
| Prezzemolo 🌿 | 1 mazzetto | 5 |
| Basilico 🌱 | 1 mazzetto | 5 |
| Timo 🌿 | 1 rametto | 3 |
| Olio EVO 🫒 | 50 g | 100 |
| Sale 🧂 | q.b. | 0 |
| Pepe nero 🧂 | q.b. | 0 |
Totale Kcal per porzione: 373
Preparazione
1. Pulizia dei calamari: missione possibile
Per prima cosa, prendete i calamari e immaginate di essere in una gara di chirurgia: togliete tutto ciò che non si mangia (interiora, occhi, pelle). Poi tagliateli ad anelli di circa 2,5 cm. Complimenti, il primo ostacolo è superato!
2. La panatura perfetta: il tocco magico
Mettete nel mixer la mollica di pane, l’olio EVO, il prezzemolo, il basilico, il timo, la scorza di limone e il succo di limone. Non dimenticate un pizzico di sale e pepe. Frullate tutto fino a ottenere una panatura che sembra uscita da un film di cucina stellata.
3. Passaggio alla panure: un bagno di bontà
Ora immergete gli anelli di calamari nella panatura, assicurandovi che ogni angolo sia coperto. Non siate parsimoniosi: più panure, più felicità!
4. Il forno, il vostro miglior amico
Disponete i calamari su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti. Per una crosticina da applausi, passate alla funzione ventilata per altri 5 minuti.
Conservazione
Se per miracolo avanzano, conservateli in frigorifero per 1-2 giorni. Per riscaldarli, usate il forno a 150°C per 10-15 minuti: la croccantezza tornerà come nuova.
Varianti
- Calamari piccanti: Aggiungete della paprica alla panatura.
- Calamari alle noci: Arricchite la panatura con noci o mandorle tritate.
- Versione fresca: Accompagnate con una salsa allo yogurt.
- Mix di mare: Gratinateli con gamberi e verdure.
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Et voilà, i vostri calamari gratinati al forno sono pronti a stupire tutti. Che aspettate? Andate a impiattare e preparatevi agli applausi!
