Calamarata al cartoccio: Tradizione e gusto in tavola

Preparazione

Ah, la calamarata! Non è solo un piatto, ma una dichiarazione d’amore al Mediterraneo. Un’armonia tra pasta e calamari che si mimetizzano in un gioco di forme perfette. Per chi si sta chiedendo: “Ma questa calamarata sarà un parente povero dei paccheri?”, la risposta è sì, ma con stile. Prepariamoci a creare un piatto che farà esplodere sapori e inebrierà i vostri ospiti. Pronti a mettere le mani in pasta?

Dati tecnici della calamarata

Ingredienti e valori nutrizionali

Valori nutrizionali per porzione:
Energia: 526 Kcal, Carboidrati: 87.1 g, Proteine: 25.3 g, Grassi: 7.6 g, di cui saturi: 1.74 g.

Preparazione della calamarata

1. Sguaina l’aglio con grinta.
Pelare l’aglio è la prima sfida: schiaccialo con il palmo della mano e via la camicia (altro che Masterchef). Intanto, il peperoncino si prepara a brillare: lo vuoi piccante? Tienilo con i semi. Sei timido? Fallo spoglio e tritalo.

2. Pomodorini in passerella.
Lava i tuoi pomodorini come se fossero diamanti, poi tagliali in quattro. La scena si scalda: è ora di pulire i calamari.

3. Calamari, si fa sul serio.
Armatevi di pazienza e spelucchino: eliminate pelle, interiora e tutto ciò che non grida “gusto marino”. Poi tagliate a anelli grossi per l’effetto wow.

4. La danza del calamaro.
In una padella, scaldate olio, aglio e peperoncino. Quando l’olio canta, tuffate gli anelli di calamaro. Sfumateli con il vino bianco (e resistete alla tentazione di berlo voi).

5. Un tocco di rosso.
Aggiungete i pomodorini e il triplo concentrato di pomodoro (triplo perché non si scherza). Fate sobbollire per una decina di minuti.

6. La calamarata in pentola.
Cuocete la pasta a metà cottura e passatela nella padella del condimento. Aggiungete un mestolo d’acqua di cottura e fate la magia: mescolate fino a che non sembra una sinfonia.

7. Il cartoccio della meraviglia.
Su un foglio di alluminio e carta forno, adagiate la pasta con amore. Chiudete a caramella e infornate a 200°C per 10 minuti. Il profumo? Una bomba.

Segreti e varianti

1. Se vi piace più cremoso, aggiungete un po’ di passata di pomodoro.
2. Gamberetti e seppie al posto dei calamari per una variante di mare ancora più ricca.
3. Un tocco di pangrattato croccante sopra al cartoccio prima di servire.

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Daniela

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