Budino alle fragole: Una delizia al cucchiaio

Daniela 21 Marzo 2025

Se pensate che il budino sia solo una crema insipida, è arrivato il momento di cambiare idea! Il budino alle fragole è qui per distruggere tutte le vostre convinzioni precedenti e riportarvi alla dolcezza. Facile da preparare, veloce da gustare e soprattutto con quel colore rosa che fa tanto “primavera”. Siamo pronti a lasciarci conquistare dal gusto fresco delle fragole, unito alla cremosità del budino che si scioglie in bocca? Buon appetito!

Budino alle fragole: Una delizia al cucchiaio — Budino alle fragole Una delizia al cucchiaio

Indice

Tabella Tempi e Difficoltà

Tempo di preparazione	Tempo di cottura	Tempo di riposo	Difficoltà	Dosi
10 minuti ⏱️	10 minuti 🍳	2 ore ❄️	Facile 🏆	4 persone 🍽️

Tabella Ingredienti

Ingrediente	Quantità	Kcal per porzione	Valore nutrizionale per porzione
Fragole 🥄	500 g	30 kcal	Vitamina C, Fibra
Latte intero 🥛	250 g	150 kcal	Calcio, Proteine
Zucchero 🍬	150 g	600 kcal	Carboidrati
Amido di mais (maizena) 🌾	40 g	140 kcal	Amido
Succo di limone 🍋	1	5 kcal	Vitamina C

Preparazione del Budino alle Fragole

Le fragole sono pronte! Lavatele, asciugatele e tagliate via le foglie. Frullatele con il mixer a immersione finché non otteniamo una purea perfetta (no, non serve fare il maestro di cucina per questo). Non dimenticate di setacciarla per eliminare i semini, altrimenti vi troverete a fare la guerra con i piccoli fastidiosi intrusi.
In un pentolino, versate il latte e 300 g di purea di fragole. Mescolate con una frusta, aggiungete zucchero e amido di mais. Non lasciate che si creino grumi! Poi unite anche il succo di limone, che darà quella nota fresca e acida che tanto ci piace.
Cuocete a fiamma media, mescolando costantemente. Non fuggite: quando inizia a bollire e ad addensarsi, siete pronti! A questo punto, il budino inizierà a prendere forma e una consistenza che non può che far venire l’acquolina in bocca.
Versate il composto negli stampini (dopo averli bagnati con acqua per evitare che il budino si attacchi). Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Non abbiamo fretta, quindi approfittate di questo tempo per organizzare il resto della giornata!
Servite il budino sformato (se avete difficoltà, provate a bagnare il fondo dello stampo con un po’ di acqua calda per staccare il budino con facilità). Guarnite con la salsa di fragole rimasta da parte e… preparatevi a fare colpo su chiunque!

Conservazione

Conservate il vostro budino alle fragole in frigorifero per 2 giorni. Congelarlo? Meglio evitare, a meno che non vogliate un budino ghiacciato invece di uno cremoso.

Consigli Finali

Servite il budino con panna montata o magari con qualche cubetto di fragole fresche per un tocco extra di freschezza. Chi ha detto che i dolci non possono essere anche leggeri e freschi?

Varianti del Budino alle Fragole

Varianti di frutta: Potete sostituire le fragole con lamponi, mirtilli o una mista di frutti rossi.
Versione vegana: Usate latte di mandorla e sostituite l’amido di mais con agar agar.
Senza zucchero: Utilizzate un dolcificante naturale come il miele o lo zucchero di cocco per un tocco più salutare.