Bucatini con pomodorini confit pancetta: trionfo del sapore
Volete un primo piatto che vi faccia sentire dei veri chef? Ecco i bucatini con pomodorini confit e cubetti di pancetta, un piatto che sa di casa, di tradizione e di qualcosa che ti fa dire: “Ma perché non ho iniziato prima?”. Cosa aspettate, afferrate i pomodorini e iniziate a preparare questa meraviglia!
Dati Tecnici
| Elemento | Valore |
|---|---|
| Tempo preparazione | 25 min 🕒 |
| Tempo cottura | 2 h 10 min ⏳ |
| Difficoltà | Facile ✅ |
| Dosi per | 4 persone 🍴 |
| Costo | Molto basso 💸 |
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Bucatini | 400 g | 147 |
| Pancetta affumicata a cubetti | 200 g | 300 |
| Pomodorini ciliegino | 500 g | 75 |
| Olio extravergine d’oliva | 40 g | 360 |
| Aglio | 2 spicchi | 8 |
| Zucchero | 2 cucchiaini | 30 |
| Timo | 8 rametti | – |
| Origano | 2 g | – |
| Pepe nero | q.b. | – |
| Sale fino | q.b. | – |
Preparazione
Bucatini con pomodorini confit e cubetti di pancetta, sì, lo sappiamo, il nome sembra complicato, ma in realtà è un piatto semplice che vi farà brillare in cucina. Iniziamo con i pomodorini, che andranno lavati e tagliati a metà. Posizionateli sulla leccarda con il lato tagliato verso l’alto, e conditeli con zucchero, sale, pepe, origano, aglio e timo. Non dimenticate di aggiungere un po’ d’olio per renderli morbidi e irresistibili. Mettete tutto in forno a 140°C per 2 ore. La magia sta nella lenta cottura che rende questi pomodorini così dolci e caramellati.
Nel frattempo, in una padella capiente, saltate i cubetti di pancetta fino a renderli croccanti. Non dimenticate di far bollire l’acqua per cuocere i bucatini al dente. Quando i pomodorini saranno pronti, unite i bucatini e la pancetta. Aggiustate di sale e pepe, e mescolate con cura per amalgamare tutti i sapori.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Valore per porzione |
|---|---|
| Energia | 647 Kcal |
| Carboidrati | 90.5 g |
| Proteine | 20.5 g |
| Grassi | 22.6 g |
| Zuccheri | 10.4 g |
| Saturi | 5.63 g |
| Fibre | 4.7 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 935 mg |
Varianti
Se volete variare questa ricetta, potete aggiungere delle olive nere o qualche erba aromatica in più, come rosmarino o basilico fresco. I pomodorini confit sono anche perfetti per arricchire altre preparazioni, come pasta con pesto di mandorle o bucatini con ragù di salsiccia.
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