Broccoli in pastella la ricetta sfiziosa che conquista tutti
PRESENTAZIONE
Qualcuno ha detto “a me i broccoli non piacciono”? Bene, sfida accettata! Preparatevi a ricredervi con i broccoli in pastella, un antipasto così semplice e irresistibile da far cadere ogni pregiudizio su queste povere verdure incompresse. Vi promettiamo che non resterà neanche una cimetta! Perfetti come alternativa alla solita vellutata o al classico gratinato, i broccoli in pastella sono un mix di croccantezza e sapore avvolgente, pronti a stupire anche i palati più scettici. E per un tocco in più? Provate a servirli con una spolverata di paprika o un tuffo in una salsa piccante. Avanti, mettete mano al mestolo!
DATI TECNICI
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi | Costo |
|---|---|---|---|---|
| ✨ Molto facile ✨ | ⏳ 25 min | ⏳ 20 min | 👥 4 persone | € Basso |
Nota: + tempo di raffreddamento dei broccoli e lievitazione della pastella.
INGREDIENTI
| Ingrediente | Quantità | Simbolo | Kcal |
| Broccoli siciliani | 750 g | 🍇 | – |
| Farina 00 | 200 g | 🌿 | – |
| Acqua tiepida | 200 g | 💧 | – |
| Lievito di birra fresco | 5 g | 🎍 | – |
| Zucchero | 1 cucchiaino | 🍬 | – |
| Olio di semi per friggere | q.b. | 🌌 | – |
| Sale fino | q.b. | 🎐 | – |
VALORI NUTRIZIONALI (per porzione)
| Energia | Carboidrati | Proteine | Grassi | Fibre | Sodio |
| 564 Kcal | 44.9 g | 10.3 g | 38.1 g | 6.3 g | 313 mg |
COME PREPARARE I BROCCOLI IN PASTELLA
- Pastella: la magia del lievito! In una ciotola, versate l’acqua tiepida, unite il lievito sbriciolato e lo zucchero. Mescolate energicamente (non fate gli svogliati!) e lasciate riposare per 5 minuti. Successivamente, setacciate la farina nella ciotola e mescolate con vigore per evitare grumi. Coprite con pellicola trasparente e lasciate che il lievito faccia il suo lavoro: 2 ore a temperatura ambiente o finché il volume non raddoppia.
- Broccoli: da “meh” a “wow!” Nel frattempo, prendete i vostri broccoli siciliani. Via il gambo (ma non buttatelo, è oro: ve lo spieghiamo dopo), separate le cimette e lavatele sotto un getto d’acqua fresca. Bollite le cimette in acqua salata per 10 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare completamente. Tranquilli, ci vorranno un paio d’ore, giusto il tempo di riposo della pastella.
- Friggere: il momento della verità. Ora arriva il bello! Riprendete la pastella lievitata e immergetevi poche cimette per volta, assicurandovi che siano completamente coperte. Con una forchetta sollevatele e tuffatele nell’olio caldo (170°C, misurati con un termometro da cucina, mi raccomando). Friggete per circa 10 minuti, girandole spesso, fino a doratura perfetta.
- Ultimi ritocchi e… che l’assaggio abbia inizio! Scolate le vostre cimette su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Una spolverata di sale e servite immediatamente. Se riuscite a non mangiarle tutte prima di portarle in tavola, vi meritate un premio.
CONSERVAZIONE
I broccoli in pastella danno il meglio appena fritti, ma se proprio avanzano (improbabile!), potete conservarli in frigorifero per un giorno.
VARIANTI
- Paprika e spezie: aggiungete un pizzico di paprika dolce o peperoncino nella pastella per una nota decisa.
- Salse d’accompagnamento: provateli con maionese al limone o una crema all’aglio.
- Verdure miste: utilizzate la stessa pastella per friggere altre verdure come zucchine, carote o cavolfiore.
