Bistecca impanata: Il trionfo del crunch

Daniela 24 Gennaio 2025

Indice

Presentazione

Se siete amanti delle cotolette ma cercate un tocco di croccantezza suprema, allora la bistecca impanata è la risposta alle vostre preghiere culinarie. Questo secondo piatto, facile da preparare e irresistibilmente goloso, si distingue per una doppia panatura che garantisce una crosticina dorata e una carne tenera e succosa. Come contorno, le patate novelle cotte in burro e rosmarino sono la ciliegina sulla torta, o meglio, sul piatto! E non vi preoccupate: nemmeno un filo d’uovo avanzato andrà sprecato, perché lo useremo per creare una mini-frittata. Una vera lezione di cucina anti-spreco con il massimo del gusto!

Bistecca impanata: Il trionfo del crunch — Bistecca impanata Il trionfo del crunch

Dati Tecnici

Difficoltà 😌	Preparazione ⌚	Cottura 🌡	Dosi 🍽	Costo 💵
Facile	20 minuti	30 minuti	4 persone	Medio

Ingredienti

Ingredienti	Quantità	Simbolo	Kcal/Porzione
Manzo (fette da 1 cm)	4 fette	🐮	200
Uova	3	🥚	80
Farina 00	Q.b.	🌿	40
Pangrattato	Q.b.	🧆	100
Parmigiano Reggiano DOP	2 cucchiai	🍽	50
Olio di semi	Q.b.	💪	100
Patate novelle	350 g	🍏	50
Burro	1 cucchiaio	👨‍🍳	80
Rosmarino	Q.b.	🌿	1
Aglio	2 spicchi	🍊	5
Olio extravergine d’oliva	Q.b.	💧	30

Preparazione

1. Pronti, via: la panatura

Iniziate tamponando le fettine di carne con carta assorbente per eliminare l’umidità. Questo passaggio è fondamentale per una panatura impeccabile! Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete il Parmigiano Reggiano per un tocco di sapore in più.

2. Fasi della panatura

Passate ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Attenzione: scuotete l’eccesso ad ogni passaggio. E per chi vuole il massimo della croccantezza, ripetete il processo per una doppia panatura.

3. Friggi, friggi e gira

In una padella capiente, scaldate abbondante olio di semi. Quando l’olio è ben caldo (non è il momento di essere timidi!), immergete le fettine. Cuocetele 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una doratura perfetta.

4. Anti-spreco, pro-gusto

Versate l’èventuale uovo avanzato intorno alle bistecche, creando una mini-frittata croccante che renderà il piatto ancora più unico.

5. Le patate novelle

Nel frattempo, sbollentate le patate novelle in acqua fino a renderle morbide. In una padella, scaldate burro, olio, aglio e rosmarino. Saltate le patate fino a che non saranno ben dorate. Una spolverata di Parmigiano e il gioco è fatto!