Biscotti coniglietto: delizia pasquale fatta in casa

Difficoltà: Media
Preparazione: 50 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 20 pezzi
Costo: Basso
Nota: + il tempo di riposo della frolla in frigorifero (30 min.) e quello di asciugatura della glassa (1 h)

PRESENTAZIONE

Ah, i biscotti coniglietto! Non sono solo biscotti: sono la star della Pasqua. Perché accontentarsi di un semplice biscotto, quando puoi preparare delle simpatiche creature che sembrano saltare fuori dal tè caldo di Pasqua? L’impasto è classico, la pasta frolla al burro, ma è la forma a fare la differenza. Cercate uno stampino a forma di omino di pan di zenzero, capovolgetelo e… voilà, avete la base perfetta per orecchie e zampette di coniglietto. I coniglietti non solo abbracceranno l’ovetto di cioccolato, ma faranno anche una bella figura sulla vostra tavola. Non dimenticate la glassa colorata per un tocco finale che farà felici tutti!

INGREDIENTI

TEMPI E DIFFICOLTÀ

PREPARAZIONE

1. Iniziate preparando la pasta frolla: versate la farina sulla spianatoia, creando una fontana. Al centro, aggiungete la scorza di limone, lo zucchero a velo e il burro a cubetti. Mescolate con le mani, non è una maratona, non serve un super lavoro muscolare.
2. Aggiungete l’uovo e impastate con il tarocco, poi passate alle mani. Non abbiate paura di sporcavi un po’! Quando l’impasto è omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti di riposo. Ah, il tempo di attesa: se volete, potete fare un po’ di stretching mentre aspettate.
3. Dopo il riposo, formate 30 palline di pasta (non dimenticate la carta stagnola!) e stendete la frolla sulla spianatoia infarinata.
4. Utilizzate uno stampino a forma di omino di pan di zenzero per ottenere i vostri biscottini. Capovolgete i biscottini, mettete la pallina di pasta al centro e modellate le braccia e le gambe per dare la forma delle orecchie. Curiosi, ma efficaci.
5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Eliminate delicatamente la pallina di alluminio. Pronti per l’ovetto di cioccolato!
6. Per la glassa, mescolate zucchero a velo, acqua e colorante rosa. Quando è pronta, mettetela in un sac-à-poche e decorate i biscotti coniglietto. Lasciate asciugare la glassa per un’ora.
7. Quando la glassa è asciutta, i vostri biscotti coniglietto sono pronti! Serviteli ai vostri ospiti con una bella tazza di tè caldo, oppure a colazione, per cominciare la giornata con un sorriso pasquale.

VARIANTI

1. Biscotti di Pasqua colorati: usare coloranti alimentari per dare vita a una varietà di colori pasquali!
2. Quaresimali: per una versione più leggera e senza burro.
3. Biscotti lecca lecca: per una variante divertente, realizzate dei biscotti a forma di lecca-lecca.
4. Ragnetti di Halloween: se avete il coraggio, preparate questi biscotti anche a Halloween!

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Daniela

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