PRESENTAZIONE:
Le cozze gratinate sono l’antipasto perfetto per ogni occasione speciale. Questo piatto, che combina il gusto sapido delle cozze con una deliziosa panatura al formaggio e prezzemolo, è ideale per aprire una cena a base di pesce o per arricchire il menù natalizio. Con una preparazione facile e veloce, le cozze gratinate sono una vera e propria prelibatezza, perfette per stupire i vostri ospiti. E se siete amanti delle cozze, non perdete la possibilità di provare anche un’altra ricetta altrettanto gustosa: pasta cozze e mollica!
INGREDIENTI
| Ingrediente | Quantità | Valore nutrizionale (per porzione) |
|---|---|---|
| Cozze (con la loro acqua) | 500 g | Calorie: 290 Kcal |
| Pangrattato | 100 g | Carboidrati: 17.8 g |
| Grana Padano DOP (grattugiato) | 1 cucchiaio | Proteine: 17.3 g |
| Aglio | 1 spicchio | Grassi: 16.6 g |
| Scorza di limone | 1 | Fibre: 5.8 g |
| Prezzemolo (tritato) | 10 g | Colesterolo: 111 mg |
| Olio extravergine d’oliva | 30 g | Sodio: 462 mg |
| Pepe nero | q.b. |
Dati tecnici
| Preparazione | Cottura | Dosi | Costo |
|---|---|---|---|
| 30 min | 15 min | 4 persone | Medio |
Preparazione:
- Pulire le cozze: scartate quelle aperte, mantenete solo quelle chiuse e sciacquatele bene. Togliete il bisso (la barbetta) tirandolo delicatamente verso l’esterno.
- Aprire le cozze: inserite un coltellino nel punto di separazione e apritele senza staccare il frutto dal guscio. Conservate l’acqua delle cozze filtrata, che servirà per la panatura.
- Preparare la panatura: in una ciotola, mescolate il pangrattato, il Grana Padano, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, l’aglio schiacciato, il pepe e l’olio d’oliva.
- Farcire le cozze: con un cucchiaio, riempite ogni cozza con la panatura e conditele con un filo d’olio d’oliva.
- Cuocere: mettete le cozze in forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti, quindi accendete il grill per altri 3 minuti per ottenere una doratura perfetta.
- Servire: le vostre cozze gratinate sono pronte per essere servite subito!
Conservazione:
Si consiglia di consumare le cozze gratinate subito dopo la preparazione. Non si consiglia la congelazione.
Consiglio:
Le cozze sono già abbastanza saporite, quindi non sarà necessario aggiungere sale. Se preferite, potete cuocere le cozze in padella con un coperchio fino ad apertura completa e poi farcirle.
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- Cozze gratinate come antipasto di pesce
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