Biscotti con gocce di cioccolato perfetti

Presentazione

Chi non ama i biscotti con gocce di cioccolato? Se esiste qualcuno là fuori, probabilmente non ha mai assaggiato la versione che vi proponiamo oggi! Un mix perfetto tra dolcezza e croccantezza, questi biscotti saranno la vostra arma segreta per conquistare grandi e piccini. Perfetti da inzuppare nel latte a colazione, accompagnare un tè pomeridiano o semplicemente da sgranocchiare furtivamente a mezzanotte (ammettetelo, l’abbiamo fatto tutti!). Seguendo questa ricetta, otterrete dei biscotti che non solo mantengono la forma in cottura, ma sono anche irresistibili uno dopo l’altro. Preparatevi, perché uno tira l’altro!

Dati Tecnici

Tabella Ingredienti

Preparazione

1. Iniziamo col preparare l’impasto: in una ciotola capiente, unite burro morbido e zucchero di canna. Montate il tutto con delle fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa e montata (come se steste preparando una nuvola dolce).
2. Aggiungete ora l’uovo sbattuto. Continuate a mescolare finché il composto non diventa omogeneo. È il momento magico! Aggiungete l’estratto di vaniglia e, per dare quel tocco segreto, un pizzico di bicarbonato.
3. Ora, incorporate la farina setacciata poco alla volta. Se vi state chiedendo se la nuvola si trasformerà in una palla appiccicosa… sì, è esattamente quello che vogliamo!
4. Incorporate le gocce di cioccolato e mescolate bene. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (potete fare un pisolino nel frattempo).
5. Una volta che l’impasto si è riposato, formate delle palline da circa 30 g l’una. Date loro la forma a goccia con le mani, perché l’aspetto conta anche nei biscotti!
6. Disponete le gocce di bontà su una leccarda foderata con carta da forno. Fate riposare nuovamente per 30 minuti (sì, è un biscotto che ama il relax).
7. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Non lasciatevi ingannare se sembrano morbidi: una volta freddi si solidificheranno e saranno perfettamente croccanti fuori e morbidi dentro.

Conservazione e Varianti

• Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per circa 1 settimana. Attenzione: non è un problema di freschezza, ma di resistenza… riuscirete a resistere così a lungo?
• Volete biscotti più croccanti? Eliminate il bicarbonato e prolungate leggermente i tempi di cottura.
• Per un gusto più delicato, sostituite lo zucchero di canna con zucchero bianco.
• Aggiungete una manciata di noci tritate per una variante più rustica.

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Daniela

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