Torta di Ricotta, Pere e Cioccolato

Daniela 6 Novembre 2024

Indice

Presentazione

Ti stai ancora chiedendo se preferire una torta alle pere, una alla ricotta o un dolce al cioccolato? Non ti preoccupare, questa torta mette tutti d’accordo e ti garantisce un’esperienza gastronomica che è allo stesso tempo cremosa, dolce e succosa. Perfetta per stupire gli ospiti e regalarti un momento di dolcezza assoluta, la torta di ricotta pere e cioccolato è la soluzione. Ora, prepariamo insieme questa delizia: tieni pronta la tua spatola, che la bontà è assicurata!

Dati Tecnici della Ricetta

Difficoltà	⭐ Facile
Preparazione	⏱️ 30 min
Cottura	🔥 60 min
Dosi	🍽️ 8 persone
Costo	💲 Medio

Nota: Prevedi del tempo per scolare la ricotta per un risultato perfetto.

Valori Nutrizionali (Per porzione)

Energia	465 Kcal
Carboidrati	56 g
di cui zuccheri	37 g
Proteine	8.6 g
Grassi	23 g
di cui saturi	13 g
Fibre	2.8 g
Colesterolo	116 mg
Sodio	47 mg

Ingredienti

Ingrediente	Quantità	Kcal
Pere Williams	600 g	96
Cioccolato fondente	200 g	1040
Ricotta vaccina	135 g	180
Farina 00	200 g	720
Uova	165 g	250
Burro fuso	100 g	740
Zucchero	100 g	400
Lievito in polvere	8 g	–
Zucchero per guarnire	20 g	80
Zucchero a velo	q.b.	–

Preparazione della Torta di Ricotta, Pere e Cioccolato

Pronti, partenza, via! Inizia scolando la ricotta: mettila in un colino in frigorifero per eliminare l’acqua in eccesso. Senza questo passaggio, la tua torta rischia di trasformarsi in un lago di ricotta!
Mentre la ricotta prende una pausa, dedicati alle pere. Lavale e tagliale a metà, mantenendo la buccia e togliendo il torsolo. Ricorda di mettere da parte alcune fettine per la decorazione.
Prendi il cioccolato e tritalo grossolanamente. Non preoccuparti se non è uniforme: quei pezzi più grandi faranno delle sorprese croccanti al primo morso.
In una ciotola grande, monta le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e freddo, perché non siamo qui per cuocere le uova prima del dovuto!
Ora aggiungi la ricotta a piccole dosi, lavorando l’impasto per ottenere una consistenza liscia. Inserisci farina e lievito, mescolando fino a quando non è tutto omogeneo.
È arrivato il momento di far festa con gli ingredienti: unisci un terzo delle pere e il cioccolato tritato. Mescola con delicatezza usando una spatola. Versare l’impasto in una tortiera rivestita con carta forno, e divertiti a decorare la superficie con le fettine di pera che avevi messo da parte.
Spolvera le pere con un po’ di zucchero e inforna in forno preriscaldato statico a 190° per 40 minuti, poi prosegui a 180° in modalità ventilata per altri 20 minuti.
Una volta sfornata, lascia la tua torta raffreddare prima di sformarla. Decora con zucchero a velo e voilà, la torta di ricotta pere e cioccolato è pronta per essere divorata!