Polpette di Zucchine: Una Ricetta Semplice e Gustosa
Polpette di Zucchine: amate dai più piccoli e dagli adulti, queste polpette rappresentano una sfiziosa alternativa vegetariana. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, diventano l’antipasto o il secondo perfetto per ogni occasione. Seguite questa guida passo-passo per un risultato dorato e irresistibile!
Polpette di Zucchine Una Ricetta Semplice e GustosaPolpette di Zucchine Una Ricetta Semplice e GustosaPolpette di Zucchine Una Ricetta Semplice e Gustosa
Lavate accuratamente le zucchine e rimuovete le estremità.
Grattugiatele usando una grattugia a fori medi.
Salate leggermente le zucchine e lasciatele scolare in un colino con un piattino e un peso sopra, per almeno un’ora. Questo procedimento elimina l’acqua in eccesso, rendendo l’impasto più compatto.
Passo 2: Strizzatura delle Zucchine
Posizionate le zucchine su un canovaccio pulito, arrotolate e strizzate energicamente per rimuovere ogni traccia di umidità.
Mettetele in una ciotola e aggiungete la ricotta, già scolata e setacciata.
Passo 3: Preparazione dell’Impasto
Unite Parmigiano e timo, quindi mescolate bene.
Aggiungete l’uovo e il pangrattato, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e facilmente modellabile.
Regolate di sale e pepe.
Passo 4: Formazione delle Polpette
Prendete circa 20 g di impasto e modellatelo in piccole polpette rotonde e leggermente schiacciate.
Passatele nella semola per una panatura dorata e croccante.
Passo 5: Frittura
In un tegame, scaldate l’olio di semi di arachide a 180°.
Friggete le polpette poche alla volta fino a doratura, quindi lasciatele asciugare su carta assorbente.
Servizio
Cospargete con fiocchi di sale e servite ben calde. Le polpette di zucchine sono pronte per deliziare tutti!
Conservazione e Consigli
Consumo: gustatele appena pronte per mantenere la croccantezza.
Conservazione: in frigo per un giorno coperte, oppure da crude per circa 12 ore.
Consiglio dello chef: Per una variante al forno, cuocetele a 180°C per 30 minuti, girandole a metà cottura.
