Castagne Bollite, la Rivincita delle Caldarroste!

Presentazione

Le castagne, con la loro umile e morbida dolcezza, sono le vere protagoniste dell’autunno. Dimenticate il forno e la padella forata! Oggi vi porto in un viaggio gastronomico per scoprire le castagne bollite—l’alternativa che nessuno ha chiesto, ma che tutti dovrebbero provare. E se vi sentite temerari, vi propongo anche la versione sciroppata al rum. Il risultato? Un’esplosione di gusto e morbidezza che vi lascerà senza parole… almeno fino alla prossima castagna.

Tabella delle Tempistiche e Difficoltà

Ingredienti

Procedimento

1. Preparazione delle Castagne: Scegliete le castagne più belle, piene di orgoglio e prive di fori. Mettetele a mollo per circa 2 ore in una ciotola con acqua a temperatura ambiente. Non abbiate fretta, è un passo fondamentale per evitare future sorprese durante la cottura.
2. Incisione, per i più coraggiosi: Una volta scolate e asciugate, incidete ogni castagna con un taglio lungo tutta la circonferenza, come una cintura di sicurezza autunnale. Questo eviterà che le castagne esplodano in acqua, a meno che non vogliate una doccia di autunno anticipata.
3. Inizia la bollitura: Portate a bollore una pentola d’acqua con un pizzico di sale grosso, e poi lasciate le castagne galleggiare in questa spa bollente per 40-45 minuti. Fatevi una tisana intanto, mentre aspettate che la magia accada.
4. Fase di riposo: Scolate le castagne e sistematele in una ciotola con un canovaccio. Copritele e lasciatele riposare per 10 minuti. In questo modo, saranno morbide e pronte per essere sbucciate senza resistenza.
5. Versione al Rum – Ammollo e Bollitura Light: Per la versione sciroppata, ripetete l’ammollo, incisione e bollitura, ma solo per 15 minuti. A questo punto, trasferite le castagne in una padella calda e copritele per 1 minuto e mezzo, come per dargli una spolverata di calore.
6. Sciroppo di Rum: Preparate uno sciroppo dolce e aromatico sciogliendo zucchero e acqua in un pentolino, con l’aggiunta di una bacca di vaniglia incisa. Portate a bollore, poi aggiungete il rum per completare il capolavoro.

Suggerimenti di Servizio

Per gustare al meglio le castagne bollite, provatele subito, calde e fumanti. Se, invece, avete preparato la versione al rum, aspettate 30 giorni affinché i sapori si sposino armoniosamente nel barattolo.

Varianti

• Aromatizzazione Cannella: Aggiungete una stecca di cannella all’acqua di cottura per un tocco speziato.
• Buccia di Agrumi: Durante la preparazione dello sciroppo al rum, inserite qualche pezzetto di buccia d’arancia o limone per un profumo agrumato irresistibile.

Conservazione? Facile! Le castagne bollite si gustano subito, mentre quelle al rum possono rimanere in dispensa per ben 6 mesi.

Ecco fatto: Castagne bollite, il trionfo dell’autunno in chiave ironica e senza pretese.

Redazione

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