Salsiccia e patate al forno
Presentazione
Ah, salsiccia e patate al forno! Un classico che non conosce stagioni e che va sempre bene, dal pranzo domenicale alla cena con amici e parenti. Semplice, rustico e irresistibile, questo piatto accontenta tutti con il suo mix di sapori caserecci. Prepariamolo insieme, ma attenzione: se seguite questa ricetta, ci sarà il rischio che vi chiedano il bis! Cosa serve? Patate dorate, salsicce succulente e qualche trucco che vi assicura una rosolatura croccante e un cuore morbido.
Tabella delle informazioni principali
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi | Costo |
|---|---|---|---|---|
| ⭐ Molto Facile | 🕒 10 minuti | 🔥 40 minuti | 👥 4 persone | 💰 Medio |
Ingredienti
| Quantità | Ingredienti | Kcal | Valori Nutrizionali (per porzione) |
|---|---|---|---|
| 500 g | Patate | 77 | Carboidrati: 17g, Fibre: 2.2g |
| 500 g | Salsiccia fresca | 294 | Proteine: 18g, Grassi: 25g |
| 4 foglie | Salvia | 3 | – |
| 2 rametti | Rosmarino | 2 | – |
| 1 spicchio | Aglio | 4 | – |
| 30 g | Olio extravergine d’oliva | 265 | Grassi: 29g |
| 30 g | Acqua | 0 | – |
| q.b. | Sale fino | – | – |
| q.b. | Pepe nero | – | – |
Preparazione passo a passo
1. Preparate le patate
Lavate bene le patate e tagliatele a spicchi. Consiglio da chef: usate patate di dimensioni simili così la cottura sarà uniforme. Su un tagliere, tritate salvia, rosmarino e uno spicchio d’aglio (senza anima, che così non pesa sulla digestione).
2. Emulsione di sapori
In una ciotola, preparate un’emulsione con olio extravergine, acqua, il trito aromatico e un generoso pizzico di sale. Aggiungete anche una spolverata di pepe per un tocco speziato.
3. Condite le patate
Versate le patate in una ciotola capiente e irroratele con l’emulsione preparata. Mescolate bene, così ogni spicchio sarà avvolto di sapore. Trasferitele su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 200°C per 20 minuti.
4. Preparate le salsicce
Mentre le patate cuociono, bucherellate le salsicce con una forchetta: questo trucco permette di far fuoriuscire il grasso durante la cottura, per un risultato più saporito e meno grasso.
5. Unite le salsicce alle patate
Trascorsi i primi 20 minuti, aggiungete le salsicce alle patate nella teglia. Mescolate leggermente e rimettete in forno per altri 20 minuti, girando le salsicce a metà cottura. Questo assicura una rosolatura uniforme.
6. Croccantezza finale
Se amate le crosticine, alla fine impostate il forno sulla modalità grill per 5-10 minuti. Una volta dorate e ben croccanti, sfornate le salsicce e le patate e servite subito.
Conservazione e Consigli
- Conservazione: Potete conservare salsiccia e patate in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Riscaldateli in forno o in padella prima di servire.
- Sconsigliato: Non congelate, perderebbero la consistenza.
- Consigli extra: Aggiungete pomodorini freschi o pelati per una nota di freschezza, oppure delle briciole di pangrattato sulle patate per renderle “sabbiate” e croccanti.
- Varianti di erbe: Origano fresco, erba cipollina o timo possono dare un twist aromatico.
Varianti
- Salsicce al sugo: Sostituite le patate con un sugo al pomodoro, fate cuocere a fuoco lento fino a ottenere una salsiccia tenera e saporita.
- Salsicce in padella: Un classico, pronte in pochi minuti senza necessità del forno. Perfette da gustare con del pane fresco.
- Salsiccia e patate alla birra: Sfumate le salsicce con birra chiara durante la cottura. Un gusto unico per chi ama i sapori decisi.
