Orata al Forno Croccante con Patate
Presentazione
Ah, l’orata al forno: il pesce che si cucina quasi da solo, perfetto per fare bella figura senza troppo sforzo! E se pensate che cucinare il pesce richieda abilità da chef stellato, siete fortunati: oggi vi svelo come realizzare l’orata al forno senza svenarsi in cucina, con tanto di patate croccanti. Si tratta di una ricetta che sa sempre come conquistare gli ospiti, grazie al suo mix di semplicità e gusto. La scelta ideale per un pranzo domenicale, o anche solo per sorprendere i commensali con un piatto che sembra più elaborato di quanto realmente sia. Pronti a fare il tifo per il forno?
Tabella Tecnica
| Difficoltà | Tempo di Preparazione ⏱️ | Tempo di Cottura 🔥 | Dosi 🍽️ |
|---|---|---|---|
| Facile | 20 minuti | 40 minuti | 2 persone |
Ingredienti (per porzione)
| Ingrediente | Quantità | Calorie 🔥 | Carboidrati 🍞 | Proteine 💪 | Grassi 🧈 | Fibre 🌾 | Colesterolo 🩺 | Sodio 🧂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Orata | 900 g | 434 Kcal | 5.3 g | 50 g | 23.6 g | 1.5 g | 158 mg | 766 mg |
| Aglio | 2 spicchi | – | – | – | – | – | – | – |
| Rosmarino | 1 rametto | – | – | – | – | – | – | – |
| Timo | 1 rametto | – | – | – | – | – | – | – |
| Limone | 2 fette | – | – | – | – | – | – | – |
| Pepe nero | q.b. | – | – | – | – | – | – | – |
| Sale fino | q.b. | – | – | – | – | – | – | – |
| Patate novelle | 400 g | – | – | – | – | – | – | – |
| Fiocchi di sale | q.b. | – | – | – | – | – | – | – |
| Origano secco | q.b. | – | – | – | – | – | – | – |
| Olio d’oliva | 40 g | – | – | – | – | – | – | – |
Preparazione
1. Pulire l’Orata
Cominciamo con il passo fondamentale: la pulizia dell’orata. Armiamoci di forbici e tagliamo le pinne con eleganza, poi desquamiamo la pelle sotto l’acqua corrente con un coltello o un desquamatore (se vi sentite già dei professionisti). Praticate un’incisione dritta e precisa lungo il ventre e rimuovete le interiora. Non è la parte più affascinante della cucina, ma una volta fatto, tutto diventerà più semplice!
2. Insaporire l’Orata
Ora arriva il divertimento: riempite la cavità del pesce con un rametto di rosmarino, uno di timo, due spicchi d’aglio e una spolverata di sale e pepe. Non dimenticate le fettine di limone, che daranno una nota fresca e aromatica al tutto. Se volete, potete anche aggiungere qualche goccia di limone all’interno per un extra sapore agrumato.
3. Preparare le Patate
Passiamo al contorno croccante: le patate novelle. Lavatele bene (sì, anche la buccia), tagliatele in quarti e conditele generosamente con olio, fiocchi di sale e origano. La parola d’ordine è abbondanza, perché queste patate devono conquistare!
4. Disposizione in Teglia
Ora trasferite l’orata in una teglia ben oliata, circondata dalle patate. Cercate di non sovrapporle troppo, così ognuna avrà la sua dose di calore per diventare croccante. Aggiustate con un altro rametto di rosmarino e, se vi piace, altre fettine di limone per decorazione.
5. Cottura al Forno
Il momento della verità: mettete la teglia in forno statico a 180°C per circa 40 minuti. Dopo 20 minuti, date una mescolata alle patate per farle cuocere uniformemente. Sfornate, fate respirare il tutto per qualche istante e servite ancora fumante!
Conservazione e Consigli
Questa orata è la classica ricetta che non sopravvive a lungo sul tavolo! Ma se ne resta un po’, conservatela in frigo per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico. Evitate di congelare, per non rovinare la consistenza.
Se volete aggiungere una nota extra, provate a sostituire il rosmarino con foglie di alloro o ad aggiungere una manciata di pomodorini ciliegino in teglia.
Varianti:
- Orata al Cartoccio: Cuocetela avvolta nella carta forno per trattenere tutti i succhi.
- Orata alla Mediterranea: Con pomodorini, olive e capperi.
- Orata in Padella: Saltata per una crosticina irresistibile!
