Pennette allo zafferano vegane cremosità e profumo in tavola

PRESENTAZIONE

Ecco a voi le Pennette allo Zafferano Vegane, il primo piatto che vi farà rivalutare l’intera categoria della pasta senza derivati animali. Un mix esplosivo di cremosità e leggerezza, dove la dolcezza del porro incontra la delicata intensità dello zafferano, mentre la panna di soia fa il suo sporco lavoro, avvolgendo tutto in un abbraccio vellutato.

Perfette per chi ha sposato la filosofia vegana o semplicemente per chi vuole dare una pausa al proprio colesterolo senza rinunciare al piacere della pasta cremosa e saporita. Pronti a tuffarvi in un piatto che sa di comfort food con un twist sofisticato? Ai fornelli, chef!

TEMPISTICHE E DIFFICOLTÀ

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PREPARAZIONE PASSO-PASSO

1. Iniziate con il porro: eliminatene la radice, il primo strato coriaceo e affettatelo a rondelle sottili. Il porro, questo umile eroe della cucina, darà alla vostra pasta un sapore dolce ma deciso.
2. Mettiamo su l’acqua! In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata e buttate le pennette integrali. Seguite le istruzioni della confezione per non rischiare il tanto temuto effetto colla da tappezzeria.
3. In padella con stile: scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere i porri con un mestolo di acqua di cottura. Lasciate cuocere per 10 minuti, giusto il tempo di ammorbidire questi nobili ortaggi.
4. Momento cremosità: versate la panna di soia e fate insaporire per altri 5 minuti. Sciogliete lo zafferano in un mestolo di acqua di cottura e unitelo al condimento. A questo punto, la magia si compie: la crema dorata sta nascendo!
5. Unione perfetta: scolate la pasta al dente e versatela direttamente nella padella con il condimento. Mescolate bene, aggiustate di sale e pepe e lasciate che il tutto si amalgami per qualche minuto.
6. Servite e conquistate: impiattate e gustate subito la vostra creazione dorata, meglio se con una spolverata extra di pepe nero.

CONSERVAZIONE

Diciamocelo, questa pasta è talmente buona che difficilmente avanzerà! Ma se proprio dovesse succedere, conservate solo il sugo in frigo per massimo 2 giorni. Evitate di tenere la pasta già condita, perché diventerà un blocco unico (e non nel senso artistico del termine).

VARIANTI E PERSONALIZZAZIONI

• Più verdure, più gusto! Se volete un tocco extra di freschezza, aggiungete zucchine, peperoni o carote.
• Funghi lover? Aggiungete porcini, champignon o pleurotus per un sapore ancora più avvolgente.
• Tofu affumicato: per un twist proteico e deciso, tagliatelo a cubetti, fatelo rosolare e unitelo alla pasta.
• Amate le spezie? Provate con paprika affumicata o curry per un tocco esotico.

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Daniela

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