Polpette di merluzzo al sugo: irresistibili e perfette
Presentazione
Avete presente quei bambini che appena vedono il pesce fanno facce da tragedia greca? E quegli adulti che si atteggiano a grandi gourmet ma poi storcono il naso davanti a un filetto di merluzzo? Bene, questa ricetta è la soluzione ai vostri problemi! Le polpette di merluzzo al sugo sono talmente buone che nessuno potrà resistere. Morbide, saporite e avvolte in un delizioso sugo di pomodoro, sono perfette per far tornare il sorriso a grandi e piccini. E poi diciamocelo, la scarpetta con il pane è d’obbligo!
Dati tecnici
| Difficoltà 🔍 | Facile |
|---|---|
| Preparazione ⏳ | 30 min |
| Cottura 🔥 | 40 min |
| Dosi 👤 | 4 persone |
| Costo 💸 | Medio |
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal |
| Filetto di merluzzo 🌿 | 400 g | 80 |
| Pane mollica 🍞 | 60 g | 150 |
| Latte intero 🥛 | 200 g | 130 |
| Pangrattato 🥖 | 2 cucchiai | 40 |
| Albume 🥚 | 1 | 17 |
| Aglio 🍎 | 1 spicchio | 5 |
| Prezzemolo 🌿 | q.b. | 2 |
| Sale fino 🛂 | q.b. | 0 |
| Pepe nero ✨ | q.b. | 1 |
| Farina 00 🌿 | q.b. | 50 |
| Olio EVO 🍾 | q.b. | 80 |
| Passata di pomodoro 🌾 | 700 g | 120 |
| Peperoncino 🌶 | 1 | 5 |
Valori nutrizionali per porzione: Proteine 25 g | Grassi 12 g | Carboidrati 30 g | Calorie 300 kcal
Preparazione
- Immergete la mollica di pane nel latte e lasciatela riposare (come voi il sabato mattina).
- Nel frattempo, tritate finemente il merluzzo. Sì, potete farlo al coltello per sentirvi veri chef!
- Unite al pesce l’aglio tritato, il prezzemolo e la mollica strizzata.
- Aggiungete l’albume, sale e pepe. Impastate con amore (e con le mani).
- Se il composto è troppo molle, aggiungete pangrattato fino a ottenere una consistenza decente.
- Formate delle polpette grandi quanto una noce e infarinatele leggermente.
- Scaldate l’olio in padella e soffriggetele finché non saranno dorate e croccanti.
- In un’altra padella, preparate il sugo di pomodoro, soffriggendo l’aglio e il peperoncino.
- Aggiungete la passata, salate e pepate. Fate cuocere per 10 minuti.
- Tuffate le polpette nel sugo e fatele cuocere per altri 15 minuti a fuoco dolce.
- Servite con una spolverata di prezzemolo e, ovviamente, pane per la scarpetta!
Varianti
- Aggiungete della ricotta nell’impasto per una consistenza ancora più morbida.
- Sostituite il merluzzo con il baccalà per un gusto più deciso.
- Se amate i sapori forti, unite capperi e olive al sugo.
SEO
- Polpette di merluzzo al sugo
- Ricetta polpette di pesce
- Come cucinare il merluzzo
- Polpette di merluzzo morbide
- Polpette di pesce facili e veloci
