Torta salata con porri e brie: un'esplosione di sapori!
Presentazione
Amici della cucina ironica, oggi prepariamo una torta salata con porri e brie, la ricetta perfetta per chi ama i sapori decisi ma ha poca voglia di sbattersi. Non temete, vi guiderò passo passo in questa avventura gastronomica: prepareremo la base, il ripieno e poi in forno! Insomma, nulla di impossibile… se non resistere all’assaggio!
Tabella tecnica
| Difficoltà 🌟 | Tempo di preparazione ⏳ | Tempo di cottura 🌟🔥 | Dosi per 👤 | Costo 💲 |
|---|---|---|---|---|
| Media | 40 min | 1h 10 min | 8 persone | Basso |
| Nota: +30 min di riposo in frigo |
Ingredienti
| Ingredienti per la base | Quantità 📈 | Kcal |
| Farina 00 | 250 g | 364 |
| Burro freddo | 125 g | 900 |
| Uovo | 1 | 70 |
| Acqua fredda | 40 g | 0 |
| Sale fino | 1 pizzico | 0 |
| Ingredienti per il ripieno | Quantità 📈 | Kcal |
| Porri | 1 kg | 610 |
| Brie | 200 g | 680 |
| Panna fresca | 200 g | 350 |
| Uova | 3 | 210 |
| Olio evo | q.b. | 120 (per cucchiaio) |
| Sale e pepe | q.b. | 0 |
Preparazione
1. Impasto:
- Prendete la farina, buttatela su un piano di lavoro e fate la solita fontana. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e iniziate a “sabbiare” con la punta delle dita. Sì, lo so che vi sentite chef, ma niente illusioni di grandezza!
- Incorporate l’uovo e l’acqua fredda, impastate fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgetela nella pellicola e piazzatela in frigo per 30 minuti. (No, non vi consiglio di assaggiarla cruda, non è biscotto!)
2. Ripieno:
- Pulite i porri, eliminando la parte verde e affettateli sottili (il trucco è non piangere, non sono cipolle!).
- Scaldate un po’ d’olio in padella, buttate dentro i porri, salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti.
- Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola con la panna. Aggiungete il brie a cubetti e i porri intiepiditi. Mescolate tutto con grazia, o con foga se siete arrabbiati!
3. Assemblaggio:
- Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno e adagiatelo in una teglia da 28 cm. Bucherellate la base con una forchetta (senza distruggerla, grazie!).
- Versate il ripieno e livellate con il dorso di un cucchiaio.
- Infornate a 180°C per 55 minuti. Poi fate la cosa più difficile: aspettare che intiepidisca prima di divorare!
Conservazione e varianti
- La torta salata con porri e brie si conserva in frigo per 2 giorni, ma diciamocelo: non durerà così tanto.
- Se volete darle un tocco ancora più strong, sostituite il brie con il taleggio.
- Per una versione più light (ma perché mai?!), usate ricotta al posto della panna.
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