Amici a cena e volete fare un figurone senza faticare troppo? Ecco a voi gli spiedini di mozzarella e acciughe fritti: una bomba di sapore e calorie che metterà d’accordo tutti, dal buongustaio raffinato al cugino che mangia solo cose fritte. Pensate a una mozzarella in carrozza ma sotto steroidi, con doppia panatura e ripieno filante, il tutto infilzato in un comodo spiedino per evitare di sporcarsi le mani (spoiler: vi sporcherete comunque). Pronti a friggere come se non ci fosse un domani?
Prendete la mozzarella e tagliatela a fette. Non piangete se vi colerà dappertutto.
Scolate le acciughe sott’olio e cercate di non assaggiarle tutte prima di usarle.
Mettete una fetta di pane per tramezzini su un tagliere, adagiate sopra la mozzarella e le acciughe, chiudete con un’altra fetta di pane e ripetete fino a ottenere un mega sandwich.
Ora arriva il divertimento: infilzate il tutto con spiedini e tagliate in pezzi uniformi. O almeno, fate finta che siano uniformi.
Passate gli spiedini prima nel latte, poi nelle uova sbattute, infine nel pangrattato.
Ripetete per una doppia panatura, perché siamo qui per il crunch.
Scaldate l’olio di semi di arachide a 150°C e friggete gli spiedini pochi alla volta. Se l’olio schizza ovunque, probabilmente siete sulla strada giusta.
Scolate su carta assorbente e servite bollenti, perché tanto si sa che nessuno aspetterà che si raffreddino.
CONSIGLI
Se usate mozzarella fiordilatte, strizzatela bene. Altrimenti vi ritroverete con una piscina di latticini nell’olio.
Aggiungete un pizzico di peperoncino nella panatura per una versione più “hot”.
Serviteli con una salsa tartara o un filo di miele per stupire gli ospiti (o voi stessi).
VARIANTI
Versione light? Cuoceteli al forno. Ma chi vogliamo prendere in giro?
Veg option? Sostituite le acciughe con pomodori secchi e il latte con quello vegetale.
Extra croccante? Usate il panko invece del pangrattato normale.
