Pan brioche al cioccolato goloso e irresistibile

PRESENTAZIONE Siete pronti per cambiare la vostra colazione? No, non sto parlando del solito cappuccio e brioche, ma di pan brioche al cioccolato, una prelibatezza che vi farà sussultare dal primo morso! È così facile da fare che anche i vostri amici più scettici sulla cucina si ricrederanno. Ma attenzione, se volete che la magia avvenga, scegliete solo ingredienti di qualità superiore, come una farina manitoba di prima scelta e del burro che sa davvero di burro. E non scordatevi del cioccolato: mi raccomando, scegliete un buon fondente al 72% in gocce, non vi pentirete! La lunga lievitazione, rigorosamente in frigo, è la chiave per ottenere una consistenza perfetta e un sapore che vi farà sentire come se steste mangiando una nuvola. Non preoccupatevi se l’impasto è un po’ lento, perché l’attesa è sempre dolce, soprattutto se si tratta di un pan brioche al cioccolato.

Per completare il tutto, spennellate i vostri pan brioche con un po’ di tuorlo d’uovo e latte, e poi infornate! In pochi minuti vi troverete davanti a una meraviglia. Il cioccolato si scioglierà delicatamente all’interno, contrastando la dolcezza del pan brioche, e vi farà dimenticare le delusioni di colazioni passate. A questo punto, non vi resta che fare una cosa: divorare il tutto!

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Tabella dei tempi e difficoltà

Tabella degli ingredienti

Preparazione del Pan Brioche al Cioccolato

1. Per cominciare, non c’è nulla di più rilassante che lasciare il burro fuori dal frigorifero per circa 10 minuti. Dopo, nella ciotola della planetaria, versate la farina manitoba, lo zucchero, e create una conca al centro. Vi sentirà già un po’ professionisti, vero?
2. Successivamente, versate il latte, l’acqua e il lievito di birra sbriciolato al centro della conca. A questo punto, mischiate con la planetaria a velocità media per un paio di minuti. Poi aggiungete le uova sbattute, un pizzico di sale e continuate a mescolare fino a che non sarà assorbito tutto.
3. Adesso arriva il bello: il burro! Aggiungetelo in tre tempi, mescolando bene ogni volta che viene assorbito. Quando sarà tutto amalgamato, unite le gocce di cioccolato fondente. A questo punto, il vostro impasto avrà una consistenza soffice ma abbastanza compatta da fare invidia ai panetti di pasticceria professionale.
4. Formate l’impasto e riponete in una ciotola unta, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per una notte. Pensate a questo momento come a una “pausa caffè” per l’impasto: il suo sviluppo è fondamentale per il risultato finale!
5. Dopo il riposo, dividete l’impasto in pezzi da 50-60 g e formate delle palline regolari. Infornate a 200°C per 10-15 minuti. Non è che il vostro forno è già caldo, vero? Se è così, preparatevi a una cottura perfetta!

Varianti

• Pan brioche al cioccolato bianco: sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato bianco per un gusto più dolce e delicato.
• Pan brioche senza uova: per una versione vegana, sostituite le uova con purè di mela o un semi di lino (per la ricetta vegana, la consistenza potrebbe cambiare).
• Pan brioche con crema spalmabile: per un ripieno più ricco, aggiungere Nutella o crema di nocciole al centro dei pan brioche prima della cottura.

Buon appetito e che la colazione sia sempre golosa!

4o mini

Daniela

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