Empanadas di tonno croccanti e irresistibili
PRESENTAZIONE
Ah, le empanadas di tonno! Piccole tasche di piacere che trasformano un semplice pasto in un’esperienza da chef navigato. Dimenticate le diete, i sensi di colpa e le calorie (almeno per oggi), perché una volta che avrete assaggiato queste delizie, la vostra vita cambierà per sempre! Siete pronti a sporcarvi le mani e a preparare la versione più scrocchiante e saporita di sempre?
E non preoccupatevi, se anche doveste sbagliare qualche passaggio, le empanadas di tonno vi perdoneranno: a differenza di certi chef stellati, loro non giudicano!
DATI TECNICI
| Difficoltà | Tempo di preparazione | Tempo di cottura | Dosi | Costo |
|---|---|---|---|---|
| ⭐⭐ (Media) | ⌚ 60 min | ⏰ 1 h 10 min | 18 pezzi | ✨ Basso |
INGREDIENTI
| Ingrediente | Quantità | Kcal |
| Farina 00 | 210 g | 748 |
| Acqua tiepida | 70 g | 0 |
| Strutto | 50 g | 450 |
| Aceto di vino bianco | 3 g | 0 |
| Sale fino | 1 pizzico | 0 |
| Tonno sott’olio (sgocciolato) | 150 g | 220 |
| Cipolle ramate | 200 g | 80 |
| Peperoni rossi | 100 g | 31 |
| Pomodori pelati | 65 g | 15 |
| Prezzemolo | q.b. | 0 |
| Paprika affumicata | q.b. | 6 |
| Olio extravergine d’oliva | 15 g | 135 |
| Olio di semi di girasole (per friggere) | q.b. | Variabile |
PREPARAZIONE
Fase 1: L’impasto che cambia la vita
Prendete la farina e fatela sembrare il cratere di un vulcano in eruzione. Al centro, adagiate lo strutto, il sale e l’aceto. Ora, con la grazia di un samurai della pasta, aggiungete l’acqua tiepida e impastate. Quando otterrete un composto liscio e omogeneo, formate una bella palla e piazzatela in frigo per 30 minuti (sì, anche l’impasto ha bisogno di relax!).
Fase 2: Il ripieno che fa venire l’acquolina
Nel frattempo, mettetevi all’opera con il ripieno: affettate la cipolla, tagliate il peperone a cubetti e sgocciolate il tonno. Fate sciogliere lo strutto in padella insieme all’olio e soffriggete la cipolla con pazienza monastica. Dopo un paio di minuti, buttate dentro i peperoni e lasciate che si riducano della metà (un po’ come i nostri stipendi).
Ora, aggiungete i pomodori pelati e fate asciugare bene il tutto. Infine, unite il tonno sgocciolato, insaporite con sale, paprika affumicata e prezzemolo e amalgamate il tutto come se steste componendo un’opera d’arte culinaria.
Fase 3: Il gran finale
Recuperate l’impasto e stendetelo fino a ottenere uno spessore di 1,5 mm (sembra poco, ma fidatevi). Ritagliate 18 cerchi e riempiteli con il ripieno. A questo punto, chiudete le empanadas sigillando i bordi con una forchetta o creando il classico bordo ondulato (che farà sembrare tutto più professionale!).
Scaldate abbondante olio di semi fino a 160°C e friggete le empanadas per 4-5 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolatele e adagiatele su carta assorbente. Complimenti, avete appena creato una magia culinaria!
VARIANTI E CONSIGLI
- Non avete lo strutto? Nessun problema! Potete sostituirlo con burro, margarina, olio d’oliva o olio di semi.
- Volete evitare la frittura? Cuocetele al forno a 190°C per 15 minuti.
- Amate il piccante? Aggiungete un pizzico di peperoncino al ripieno!
- Se vi avanzano dischi di pasta, potete conservarli in frigo ben sigillati con pellicola.
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Ora che siete ufficialmente degli esperti di empanadas, non vi resta che gustarle e condividere il merito con chi vi ha ispirato… oppure prendervi tutto il merito, tanto chi lo sa?
