Scaloppine golose con cotto e formaggio irresistibili
Presentazione
Se pensavate che le scaloppine fossero un piatto da nonna, vi sbagliavate di grosso! Oggi vi presentiamo una versione che manda in pensione la solita fettina triste: scaloppine golose con cotto e formaggio! Un secondo piatto facile, veloce e soprattutto irresistibile, pronto a conquistare anche il palato più scettico.
Il segreto? Un mix esplosivo di provola filante, prosciutto cotto croccante e un sughetto da scarpetta assicurata. Prendete la padella più grande che avete e preparatevi a sentire il profumo del successo!
Dati tecnici della ricetta
| Difficoltà | 👍 Molto facile |
|---|---|
| Preparazione | ⏰ 15 min |
| Cottura | ⏰ 5 min |
| Dosi per | 👨👩👦 8 persone |
| Costo | 💰 Basso |
Ingredienti (per 8 persone)
| Ingrediente | Quantità | Kcal |
| Lonza di maiale | 8 fette | 200 |
| Provola | 8 fettine | 120 |
| Prosciutto cotto a cubetti | 100 g | 120 |
| Burro | 30 g | 215 |
| Farina 00 | 4 cucchiai | 140 |
| Vino bianco | 50 ml | 40 |
| Salvia | 4 foglie | 5 |
| Rosmarino | 1 rametto | 5 |
| Pepe nero | q.b. | 0 |
| Sale fino | q.b. | 0 |
Preparazione
- Preparate le fettine di lonza: prendete un batticarne e dateci dentro con decisione! Più sono sottili, più saranno tenere.
- Infarinate la carne su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe.
- Sciogliete il burro in una padella capiente con un filo d’olio. Aggiungete rosmarino e salvia, fate soffriggere e poi rimuoveteli per evitare effetto “legno in bocca”.
- Rosolate le scaloppine per pochi istanti su entrambi i lati. Poi mettetele da parte, coperte da un foglio di alluminio (per tenerle al caldo, non per fare un origami!).
- Sfumate la padella con il vino bianco, mescolando bene per creare una cremina degna di MasterChef.
- Tagliate la provola a fettine, tritate il rosmarino rimasto e aggiungete tutto in padella, insieme alle scaloppine.
- Spargete i cubetti di cotto sulle fettine, coprite con un coperchio per un minuto e fate sciogliere il formaggio.
- Servite ben caldo e preparate il pane: vi servirà per raccogliere tutto il sughetto!
Conservazione
Se per miracolo avanzano, conservatele in frigorifero per massimo 1 giorno. Evitate la congelazione: il formaggio potrebbe trasformarsi in una creatura aliena.
Consiglio furbo
Se la salsina non si addensa, aggiungete un pizzico di farina setacciata e mescolate. Il vostro sughetto diventerà cremoso da leccarsi i baffi!
Varianti gustose
- Scaloppine ai funghi porcini: sostituite il prosciutto cotto con funghi trifolati per un tocco autunnale.
- Versione light: usate mozzarella light e cuocete la carne con olio evo al posto del burro.
- Scaloppine al limone: eliminate il cotto e la provola e aggiungete succo di limone per un gusto fresco.
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