Cracker fatti in casa: croccanti e facili

I cracker fatti in casa sono la soluzione perfetta per uno snack semplice e delizioso, ideale da gustare in ogni momento della giornata. E perché accontentarsi di quelli comprati quando puoi farli tu stesso? Con questa ricetta, imparerai a preparare dei cracker perfetti da sfoggiare in ogni occasione, semplici da fare e con un gusto che non ha rivali.

Presentazione

I cracker sono delle sottili sfoglie croccanti di pasta che si sciolgono in bocca, nate per caso nel lontano 1801 a Milton, Massachusetts. Lì, un panettiere inventò queste delizie con un mix di acqua, farina e sale, per rispondere alla necessità di uno snack che non si deteriorasse durante i lunghi viaggi in mare. Da quel momento, il cracker ha conquistato il mondo, diventando un alimento amato da tutti, da grandi e piccini. Oggi, vi mostriamo come preparare dei cracker a casa, per ottenere una croccantezza che non troverete mai nei pacchetti del supermercato!

I cracker fatti in casa sono facili da preparare, e per dar loro una forma divertente, potete scegliere quella che più vi piace, come quella rotonda. Un consiglio: fate dei piccoli buchini sulla superficie della pasta prima di cuocerla, così eviterete che si formino fastidiose bolle d’aria.

Dati Tecnici

Ingredienti

Preparazione: Come Fare i Cracker

1. Setacciare la farina in una ciotola. Non cercate di fare i furbi e usare la farina direttamente dalla busta. Setacciatela! Perché? Perché in questo modo i cracker saranno più leggeri.
2. Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua, mescolando bene finché non è completamente sciolto. Versare il composto nella farina e mescolare, finché tutto non si amalgama.
3. A questo punto, aggiungere il sale sciolto in acqua e l’olio extravergine d’oliva. Iniziare a impastare, aggiungendo l’acqua a filo. Non abbiate fretta, fate attenzione!
4. Trasferire l’impasto su una spianatoia e impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Quando vedete che l’impasto è perfetto, dategli una forma rotonda e copritelo con la pellicola trasparente.
5. Ora arriva la parte difficile: lasciate lievitare l’impasto per due ore. Se non vedete l’impasto raddoppiare di volume, potete anche fare una piccola preghiera per aiutare la lievitazione!
6. Una volta che l’impasto è raddoppiato, stendetelo fino a ottenere sfoglie sottili di 2 mm. Usate la macchina per la pasta se ne avete una, altrimenti fate con il mattarello e imparate a fare i cracker con stile!
7. Tagliare i bordi irregolari con un tagliapasta liscio, ottenendo delle strisce larghe 6 cm. Poi, dividere le strisce con un tagliapasta dentellato, creando delle lunghe strisce di 12 cm.
8. Con una forchetta, praticate una linea verticale sulla metà del cracker e poi, usando uno stecchino, fate dei piccoli buchi su entrambe le parti.
9. Spennellate i cracker con un’emulsione di olio e acqua, e se volete, cospargeteli con un po’ di sale.
10. Infornare a 200°C per circa 12 minuti, fino a quando i cracker sono dorati ai bordi. Sfornateli e non dimenticate di toglierli subito dalla teglia per evitare che continuino a cuocere nel calore residuo!
11. Lasciate raffreddare e poi godetevi i vostri cracker fatti in casa!

Varianti

I cracker fatti in casa sono versatili, quindi potete arricchirli come volete. Per un tocco in più, provate ad aggiungere semi, pepe o erbe aromatiche nell’impasto, oppure cospargeteli sopra, dopo averli tagliati e spennellati.

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Daniela

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