Tonno al sesamo: croccante gustosa bontà!
Se pensate che cucinare il pesce sia roba da chef stellati, preparatevi a ricredervi! Il tonno al sesamo è la ricetta perfetta per chi vuole fare un figurone senza troppi sbattimenti. Croccante fuori, tenerissimo dentro, questo piatto vi trasporterà direttamente in un ristorante giapponese senza dover nemmeno togliere le pantofole. E poi diciamocelo, una panatura black & white fa sempre la sua scena!
Dati tecnici
| Difficoltà 💡 | Preparazione ⏰ | Cottura ⏳ | Dosi 🍽 | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 15 min | 2 min | 4 persone | Medio |
Ingredienti e calorie
| Ingredienti | Quantità | Kcal 🌟 |
| Tonno fresco | 4 filetti (150 g) | 207 |
| Semi di sesamo nero | 10 g | 55 |
| Semi di sesamo bianco | 20 g | 110 |
| Carciofi | 4 | 45 |
| Succo di limone | 1 | 10 |
| Olio extravergine d’oliva | 35 g | 315 |
| Sale fino | q.b. | 0 |
| Pepe nero | q.b. | 0 |
Valori nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Valore |
| Energia | 207 Kcal |
| Carboidrati | 4.4 g |
| di cui zuccheri | 2.1 g |
| Proteine | 11.9 g |
| Grassi | 15.8 g |
| di cui saturi | 3.12 g |
| Fibre | 4.8 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 429 mg |
Preparazione
- Partiamo dai carciofi. Se non volete trovarvi con le mani nere come un meccanico, strofinatele con limone o usate dei guanti. Puliteli eliminando le foglie dure e tagliateli a julienne.
- Citronette time! Mescolate il succo di limone con olio, sale e pepe. Sbattete il tutto con una frusta come se non ci fosse un domani e tenete da parte.
- Sesamo e magia: mescolate i due tipi di semi e impanate i filetti di tonno, schiacciandoli bene per far aderire il tutto. Sì, vi sporcherete le mani, ma ne varrà la pena!
- Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà rovente, adagiate il tonno. Scottatelo un minuto per lato: deve restare crudo al centro, mica vogliamo fare una suola da scarpe!
- Tagliate a fette e servite subito, irrorando con la citronette e accompagnando con l’insalata di carciofi.
Varianti e personalizzazioni
- Non amate il sesamo? Provatelo con una crosta di mandorle, pistacchi o nocciole.
- Per un tocco esotico sostituite la citronette con una salsa di soia agrumata.
- Niente carciofi? Usate una dadolata di verdure di stagione!
Consiglio da chef
Per evitare spiacevoli incontri con ospiti indesiderati (leggasi batteri), assicuratevi che il tonno sia stato abbattuto o congelatelo per almeno 96 ore a -18°C.
SEO:
- Tonno al sesamo
- Ricetta tonno croccante
- Come cucinare il tonno al sesamo
- Tonno in crosta di sesamo
- Tonno scottato facile
