Polpette di patate e gorgonzola golose e sfiziose

Presentazione

Le polpette di patate e gorgonzola sono il classico comfort food che ti fa sentire subito coccolato. Croccanti fuori, morbide dentro, con un cuore di gorgonzola che si scioglie come i tuoi buoni propositi davanti a un dolce. Perfette per un aperitivo, una cena sfiziosa o un momento di autoindulgenza davanti alla TV. E il bello? Sono vegetariane, quindi puoi anche raccontarti che sono un piatto salutare.

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Dati Tecnici

Ingredienti

Preparazione

1. Lessate le patate con la buccia partendo da acqua fredda per circa 35 minuti dal bollore. Schiacciatele e lasciatele intiepidire per 15 minuti.
2. Aggiungete il sale, il Parmigiano Reggiano e un uovo. Poi unite il pangrattato e mescolate fino a ottenere un composto compatto.
3. Formate le polpette (50 g l’una), create un incavo e inserite un cucchiaino di gorgonzola. Richiudete bene.
4. Panatura time: passate ogni polpetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato. Ripetete per una doppia panatura extra croccante.
5. Friggete in olio di semi bollente per 5-6 minuti fino a doratura perfetta. Scolate su carta assorbente.
6. Mangiate subito! (Ma questo lo sapevate già.)

Valori Nutrizionali (per porzione)

Varianti

• Per un gusto più deciso, usate il gorgonzola piccante.
• Se il gorgonzola non vi convince, provate con taleggio o stracchino.
• Per una cottura più light, cuocetele in forno a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
• Se volete conservarle, congelatele dopo la panatura e friggetele direttamente da congelate.

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Daniela

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