Il latte di mandorla fatto in casa, buono e naturale
Lo sappiamo tutti: il latte di mandorla comprato al supermercato spesso ha più zuccheri che sentimenti. E allora, perché non farlo in casa? Bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza e la giusta dose di autoironia per ottenere un latte cremoso, naturale e senza schifezze aggiunte. Perfetto per chi è intollerante al lattosio, per chi vuole una colazione alternativa o per chi semplicemente si sente uno chef provetto. Pronti a frullare?
Dati tecnici 📊
| Difficoltà ⚡ | Tempo di preparazione ⏳ | Costo 💰 | Ammollo + riposo 💤 |
|---|---|---|---|
| Facilissimo | 10 min | Medio | 2 ore totali |
Ingredienti 🥜
| Ingrediente | Quantità | Kcal 🔥 |
| Mandorle pelate | 200 g | 1200 |
| Acqua | 1 L | 0 |
| Miele di acacia | 85 g | 280 |
Valori nutrizionali (per porzione) 🍶
| Nutriente | Valore |
| Energia | 132 Kcal |
| Carboidrati | 7.4 g |
| di cui zuccheri | 7.4 g |
| Proteine | 3.1 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui saturi | 0.83 g |
| Fibre | 2.8 g |
| Sodio | 4 mg |
Preparazione 🥄
- Prendete le mandorle pelate e tuffatele in una ciotola d’acqua. Lasciatele lì per almeno un’ora (o tutta la notte, se siete del team “meglio prevenire che frullare troppo”).
- Trasferite mandorle e acqua in un frullatore potente. Aggiungete l’altra metà dell’acqua e il miele (o il dolcificante scelto).
- Frullate come se non ci fosse un domani, finché non ottenete una crema omogenea.
- Filtrate il composto con un colino a maglie strette (o con un canovaccio pulito, se volete sentirvi autentici monaci medievali).
- Schiacciate bene per estrarre ogni singola goccia di bontà.
- Versate il latte in una bottiglia e mettetelo in frigo per un’ora.
- Servite freddo e godetevi la soddisfazione di aver fatto qualcosa di buono per voi stessi.
Conservazione 🏺
Il latte di mandorla fatto in casa dura fino a 4 giorni in frigorifero. Ricordate di agitarlo bene prima di ogni utilizzo, perché la natura non prevede emulsionanti artificiali.
Varianti golose 🍯
- Aromatizzato alla vaniglia: aggiungete i semi di un baccello di vaniglia all’acqua di ammollo.
- Con un tocco speziato: mettete in infusione una stecca di cannella.
- Versione vegana: sostituite il miele con sciroppo d’acero o zucchero di cocco.
- Più dolce? Aggiungete un paio di datteri denocciolati nel frullatore.
- Più proteico? Aggiungete un cucchiaino di burro di mandorle.
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