Insalata di pollo e mele: Una rivisitazione invernale
Presentazione
L’insalata di pollo e mele è l’alternativa perfetta all’idea di “insalata estiva”, ma con un tocco di freschezza invernale! Questo piatto, infatti, non solo è super veloce da preparare (perché chi ha tempo per stare ai fornelli tutta la giornata?), ma si adatta benissimo anche come schiscetta per il lavoro. Un’armonia di gusti che incanta: il pollo grigliato e le mele Fuji (quelle super dolci, ovviamente) si combinano con la croccante rucola, l’avvolgente spinacino e l’incredibile melagrana, che aggiunge quella giusta dose di “wow” al piatto. Non c’è bisogno di complicarsi la vita per avere un pranzo sano e gustoso!
Ecco la ricetta dell’insalata di pollo e mele, che non solo ti farà dimenticare l’estate, ma farà anche impazzire i tuoi colleghi durante la pausa pranzo.
Tempistiche e Difficoltà
| Tempistica | Difficoltà | Dosi per |
|---|---|---|
| Preparazione: 10 min | Facile | 4 persone |
| Cottura: 15 min |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal | Simbolo |
|---|---|---|---|
| Mele Fuji | 220 g | 115 | 🍎 |
| Petto di pollo | 700 g | 990 | 🍗 |
| Rucola | 70 g | 20 | 🌿 |
| Spinacini | 70 g | 17 | 🌱 |
| Melagrana | 1 | 83 | 🍊 |
| Olio extravergine d’oliva | 50 g | 450 | 🛢️ |
| Senape | 25 g | 30 | 🌰 |
| Aceto di mele | 10 g | 3 | 🍏 |
| Sale fino | q.b. | 0 | 🧂 |
| Pepe nero | q.b. | 0 | 🌶️ |
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 363 Kcal |
| Carboidrati | 14.3 g |
| di cui zuccheri | 12.1 g |
| Proteine | 40.6 g |
| Grassi | 16 g |
| di cui saturi | 2.37 g |
| Fibre | 3.5 g |
| Colesterolo | 97 mg |
| Sodio | 665 mg |
Preparazione
- Fase 1: Dividi il petto di pollo in due metà, rimuovi il grasso (se non vuoi che ti venga il colesterolo alle stelle!) e taglialo a fette spesse circa 1 cm. Cospargi con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe, e lascialo insaporire.
- Fase 2: Nel frattempo, lava la rucola e gli spinacini, asciugali nella centrifuga e mettili da parte in una ciotola capiente.
- Fase 3: Sgranate la melagrana (questa parte ti farà sentire un po’ come Indiana Jones alla ricerca di un tesoro) e raccogli circa 150 g di chicchi.
- Fase 4: Scalda una piastra e, quando è ben calda, cuoci il pollo per circa 4-5 minuti per lato, fino a ottenere le classiche striature da griglia. Poi metti da parte.
- Fase 5: Prepara la salsa con senape, aceto di mele e olio d’oliva, emulsionando tutto insieme. Aggiusta di sale e pepe.
- Fase 6: Affetta le mele Fuji senza togliere la buccia (perché chi ha tempo di pelarle?) e taglia il pollo a striscioline diagonali.
- Fase 7: Ora inizia a comporre l’insalata: rucola, spinacini, mele e pollo in una ciotola, condisci con la salsa e mescola. E voilà! La tua insalata di pollo e mele è pronta per essere servita!
Conservazione
Questa insalata è perfetta subito, fresca e croccante. Se la prepari in anticipo, aggiungi mele e salsa solo prima di servire per evitare che diventi troppo molle. E, per carità, niente congelamento: non è un piatto da freezer!
Consigli e Varianti
- Per una nota extra croccante, prova ad aggiungere gherigli di noci o scaglie di Grana. Una spolverata di parmigiano ci sta sempre bene!
- Se vuoi un’alternativa al condimento, una semplice vinaigrette va benissimo.
- Prova anche avocado al posto delle mele per una versione più cremosa, magari con una punta di lime per dare freschezza.
SEO
- Insalata di pollo e mele
- Insalata fresca per l’inverno
- Ricetta con pollo e mele
- Piatti leggeri per l’inverno
- Insalata sana per schiscetta
