
#Polpette di ceci: Una delizia vegetariana
Le polpette di ceci sono il piatto che salva la cena e ruba il cuore. Che si tratti di una serata improvvisata con gli amici o di un pranzo in famiglia, queste polpette croccanti fuori e filanti dentro sono la soluzione perfetta. Prepararle è un gioco da ragazzi, basta frullare i ceci, aggiungere qualche ingrediente segreto e… voilà! Un’idea geniale per un aperitivo o un piatto principale, magari accompagnato da una salsa sfiziosa.

Polpette di ceci, uno snack che fa impazzire tutti, anche quelli che pensano che i ceci siano solo un contorno triste. Croccanti fuori, morbide dentro, con un cuore di provola che fa impazzire ogni palato. E il bello? Non c’è bisogno di essere dei cuochi stellati per prepararle.
Dati Tecnici
Tempistiche | Difficoltà | Dosi per |
---|---|---|
Preparazione: 30 min | Facile | 20 polpette |
Cottura: 20 min | ||
Costo: Basso |
Ingredienti
Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione |
---|---|---|
Ceci precotti | 500 g | 200 |
Pane bianco senza crosta | 60 g | 160 |
Grana Padano DOP | 50 g | 200 |
Uovo (medio) | 1 | 70 |
Senape | 1 cucchiaino | 10 |
Aglio in polvere | 1 pizzico | 2 |
Prezzemolo | q.b. | 2 |
Provola (Scamorza) | 130 g | 300 |
Pangrattato | q.b. | 150 |
Olio di semi di arachide | 1 l | 900 |
Valori Nutrizionali (per porzione)
Nutrienti | Valore per porzione |
---|---|
Calorie | 758.6 Kcal |
Carboidrati | 35.6 g |
Zuccheri | 3.9 g |
Proteine | 25 g |
Grassi | 57.3 g |
Saturi | 11.1 g |
Fibre | 7.1 g |
Colesterolo | 200 mg |
Sodio | 335 mg |
Preparazione delle Polpette di Ceci
- Frulla i ceci con il Grana Padano grattugiato, il pane a dadini, e il concentrato di pomodoro. Aggiungi la senape, l’aglio in polvere, il prezzemolo, e l’uovo. Frulla fino a ottenere un composto denso, simile all’hummus ma più sodo.
- Taglia la provola a pezzetti e prepara le polpette. Preleva circa 35 g di composto, inserisci il pezzetto di provola, e forma una palla ben chiusa.
- Prepara la panatura mescolando pangrattato, prezzemolo e pepe. Passa ogni polpetta nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Friggi le polpette in olio di semi di arachide ben caldo (160-170°C). Friggile fino a doratura, quindi scola su carta assorbente.
Consigli e Varianti
- Congelamento: Se non le mangi tutte subito, congelale prima della frittura. Quando vuoi servirle, friggi direttamente da congelate.
- Cottura al forno: Per una versione più leggera, cuoci le polpette in forno a 200°C per 20 minuti.
- Varianti: Puoi sostituire la provola con mozzarella, o aggiungere un pizzico di curcuma nell’impasto per un tocco di colore.
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