Polpette di ceci: Una delizia vegetariana

Le polpette di ceci sono il piatto che salva la cena e ruba il cuore. Che si tratti di una serata improvvisata con gli amici o di un pranzo in famiglia, queste polpette croccanti fuori e filanti dentro sono la soluzione perfetta. Prepararle è un gioco da ragazzi, basta frullare i ceci, aggiungere qualche ingrediente segreto e… voilà! Un’idea geniale per un aperitivo o un piatto principale, magari accompagnato da una salsa sfiziosa.

Polpette di ceci, uno snack che fa impazzire tutti, anche quelli che pensano che i ceci siano solo un contorno triste. Croccanti fuori, morbide dentro, con un cuore di provola che fa impazzire ogni palato. E il bello? Non c’è bisogno di essere dei cuochi stellati per prepararle.

Dati Tecnici

Ingredienti

Valori Nutrizionali (per porzione)

Preparazione delle Polpette di Ceci

1. Frulla i ceci con il Grana Padano grattugiato, il pane a dadini, e il concentrato di pomodoro. Aggiungi la senape, l’aglio in polvere, il prezzemolo, e l’uovo. Frulla fino a ottenere un composto denso, simile all’hummus ma più sodo.
2. Taglia la provola a pezzetti e prepara le polpette. Preleva circa 35 g di composto, inserisci il pezzetto di provola, e forma una palla ben chiusa.
3. Prepara la panatura mescolando pangrattato, prezzemolo e pepe. Passa ogni polpetta nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
4. Friggi le polpette in olio di semi di arachide ben caldo (160-170°C). Friggile fino a doratura, quindi scola su carta assorbente.

Consigli e Varianti

• Congelamento: Se non le mangi tutte subito, congelale prima della frittura. Quando vuoi servirle, friggi direttamente da congelate.
• Cottura al forno: Per una versione più leggera, cuoci le polpette in forno a 200°C per 20 minuti.
• Varianti: Puoi sostituire la provola con mozzarella, o aggiungere un pizzico di curcuma nell’impasto per un tocco di colore.

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Daniela

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