Lo sappiamo, le frittelle di zucchine croccanti creano dipendenza. Croccanti fuori, morbide dentro, con un gusto che ti fa dimenticare ogni dieta (tanto c’è la zucchina, quindi fa bene!). Il segreto? Una pastella con birra ghiacciata e un tocco di Grana Padano che le rende irresistibili. Perfette per un aperitivo con amici, come antipasto o anche per quelle serate in cui il frigorifero piange ma vuoi comunque sentirti uno chef stellato.
In una ciotola, mescola farina, Grana Padano e un pizzico di sale. Unisci a filo la birra fredda e l’acqua, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia.
Taglia le zucchine a rondelle sottili, aggiungile alla pastella e mescola per farle ricoprire bene.
Scalda l’olio di semi a 170°C in una padella capiente.
Con un cucchiaio, preleva le zucchine pastellate e friggile fino a che non diventano dorate e croccanti.
Scola le frittelle su carta assorbente e servile bollenti, magari con una spruzzata di pepe nero o accompagnate da una salsa allo yogurt.
Varianti
Erbette power: Aggiungi timo, maggiorana o menta alla pastella per un tocco aromatico.
Formaggio lovers: Sostituisci il Grana Padano con pecorino per un sapore più intenso.
Senza glutine: Usa una farina senza glutine per una versione adatta a tutti.
Senza birra: Sostituisci la birra con acqua frizzante per un effetto simile.
Accompagnamenti top: Maionese, crema di avocado o una salsa al limone renderanno il tutto ancora più speciale!
