Pollo con cavolfiore e salsa alla senape goloso e raffinato
Presentazione
Pensavate che il pollo fosse solo un’anonima fonte di proteine e il cavolfiore un triste contorno bollito? Sbagliato! Questo pollo con cavolfiore e salsa alla senape vi farà cambiare idea. Croccante fuori, morbido dentro e con un mix di sapori che vi farà venire voglia di leccare il piatto. Marinatura, doppia cottura e una salsa irresistibile: vi servirà solo un po’ di pazienza e una buona dose di appetito!
Dati tecnici
| Difficoltà | Tempo di preparazione ⏳ | Cottura 🔥 | Dosi 🍽️ | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 30 min | 40 min | 4 persone | Basso |
Nota: + 30 min di marinatura (fidatevi, vale l’attesa!)
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione |
| Petto di pollo ruspante 🍗 | 800 g | 210 |
| Olio extravergine d’oliva 🫒 | 30 g | 120 |
| Timo fresco 🌿 | q.b. | – |
| Sale fino 🧂 | q.b. | – |
| Pepe nero 🌶️ | q.b. | – |
| Cavolfiore 🥦 | 800 g | 80 |
| Senape di Digione 🥄 | 50 g | 60 |
| Aceto di mele 🍏 | 20 g | 10 |
| Miele di acacia 🍯 | 15 g | 50 |
Preparazione
- Marinatura del pollo: Massaggiate il petto di pollo con olio, sale, pepe e timo. Coprite e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. (Tempo necessario per farlo diventare una star del forno!)
- Preparazione del cavolfiore: Tagliate il cavolfiore a fette di 1 cm e il resto tritatelo grossolanamente. Doppia consistenza, doppia bontà!
- Doratura cavolfiore: In una padella bollente, fate rosolare le fette con un filo d’olio fino a doratura perfetta. Salate e pepate.
- Crema di cavolfiore: Nella stessa padella, cuocete il cavolfiore tritato con un po’ d’acqua finché morbido. Frullate con olio fino a ottenere una crema vellutata.
- Preparazione della salsa: In una ciotolina, mescolate senape, miele, aceto di mele, olio e un pizzico di sale. Semplice, veloce, esplosiva!
- Cottura del pollo: Scaldate una padella con l’olio della marinatura, cuocete il pollo con la pelle verso il basso finché croccante. Girate e dorate l’altro lato. Dopo questo passaggio, il pollo vi chiederà l’applauso.
- Cottura finale in forno: Disponete pollo e cavolfiore su una leccarda e cuocete in forno ventilato a 200°C per 5 minuti.
- Impiattamento da chef: Stendete la crema di cavolfiore, adagiate il pollo e completate con cavolfiore arrosto e salsa alla senape.
Varianti
- Versione piccante: Aggiungete paprika affumicata e peperoncino alla salsa.
- Versione senza miele: Usate lo sciroppo d’acero o latte di cocco.
- Versione vegetariana: Sostituite il pollo con tofu marinato e piastrato.
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- Pollo con cavolfiore e salsa alla senape
- Ricetta pollo ruspante croccante
- Salsa alla senape fatta in casa
- Secondo piatto sfizioso e sano
- Cavolfiore arrosto e crema vellutata
Buon divertimento e… forchetta alla mano!
