Marmellata di limoni: dolce e pungente!
📝 Presentazione
Se pensate che fare la marmellata di limoni sia un’impresa degna di un alchimista medievale, vi sbagliate… ma neanche troppo! Vi serviranno pazienza, un buon coltellino e un amore viscerale per il sapore dolce-pungente dei limoni. Perfetta da spalmare su pane tostato, da abbinare a formaggi stagionati o, se siete temerari, da mangiare direttamente a cucchiaiate (vi vedo, golosi!).
Ma attenzione: questa marmellata di limoni richiede una piccola attesa zen di 48 ore, giusto il tempo per far rilassare i limoni prima di trasformarli in una crema da leccarsi i baffi. Pronti? Allacciate il grembiule!
⌚️ Dati Tecnici
| 🔥 Difficoltà | ⏳ Preparazione | 🕛 Cottura | 👤 Dosi | 💰 Costo |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 20 min (+ 48h riposo) | 40 min | 3 vasetti da 250g | Basso |
🍋 Ingredienti
| Quantità | Ingrediente | 🍽️ Kcal |
| 1 kg | Limoni di Sorrento 🍋 | 29/100g |
| 500 g | Zucchero 🍬 | 387/100g |
| q.b. | Acqua 💧 | 0 |
🎨 Preparazione
- Lavate bene i limoni come se fossero tornati da un viaggio avventuroso nella giungla.
- Tagliateli a fette sottili (sì, con tutta la buccia) e immergeteli in acqua fredda. Lasciateli a mollo per 24 ore.
- Cambiate l’acqua e ripetete l’ammollo per altre 24 ore (sì, vi sto mettendo alla prova!).
- Dopo 48 ore, sciacquate i limoni, metteteli in una pentola e copriteli a filo con acqua pulita.
- Portate a ebollizione, scolateli e tenete da parte 350 g dell’acqua di cottura (fidatevi, vi servirà!).
- Rimettete i limoni in pentola, aggiungete l’acqua tenuta da parte e incorporate lo zucchero.
- Cuocete per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto e resistendo alla tentazione di assaggiare troppo presto.
- Passate la marmellata con un passaverdure (o schiacciate con una forchetta per una consistenza più rustica).
- Trasferite nei barattoli sanificati e chiudeteli ermeticamente.
🏋️♂️ Conservazione
- Se avete eseguito il sottovuoto correttamente, la marmellata si conserva fino a 5 mesi.
- Una volta aperta, riponetela in frigorifero e consumatela entro una settimana (ma dubito durerà così tanto!).
🌟 Varianti
- Per una marmellata più rustica, evitate il passaverdure e lasciate le fette di limone intere (a prova di veri duri!).
- Se volete un tocco di spezie, aggiungete zenzero grattugiato o un pizzico di vaniglia.
- Per un gusto più dolce, aumentate leggermente lo zucchero o mescolate i limoni con arance.
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Buona spalmata a tutti! 🌟
