PRESENTAZIONE
Se la domenica mattina preferite poltrire invece di sudare ai fornelli, i Nidi di Tagliatelle al Forno sono la soluzione perfetta! Un piatto che sembra uscito dalle mani esperte di una nonna romagnola, ma che in realtà richiede meno sforzo di una partita a solitario. Nessuna necessità di bollire la pasta prima: i nidi si accomodano direttamente in teglia, assorbendo il sugo come spugne affamate e trasformandosi in bocconi succulenti. E poi diciamocelo, chi può resistere alla combo salsiccia, mozzarella filante e Parmigiano croccante?
E se volete aggiungere un tocco di creatività, ecco alcune varianti da provare:
- Nidi di Tagliatelle al Ragù di Salsiccia: perché non c’è mai abbastanza sugo.
- Nidi di Rondine: stessa idea, ma con una marcia in più.
- Nidi Capresi di Spaghetti: per chi vuole convincersi di stare mangiando “leggero”.
TABELLA TECNICA
| Difficoltà | 🔍 Facile |
|---|---|
| Preparazione | ⏳ 20 min |
| Cottura | 🌟 60 min |
| Dosi per | 🍽️ 4 persone |
| Costo | 💰 Medio |
INGREDIENTI
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
| Tagliatelle | 330 g | 210 |
| Passata di pomodoro | 700 g | 90 |
| Salsiccia | 150 g | 180 |
| Aglio | 1 spicchio | 5 |
| Timo | 5 rametti | 2 |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 80 |
| Sale fino | q.b. | – |
| Fiordilatte | 80 g | 100 |
| Parmigiano Reggiano | 20 g | 80 |
| Basilico | q.b. | 2 |
| Acqua | 500 g | – |
PREPARAZIONE
- Scaldate un po’ d’olio, buttate dentro un aglio e il timo come se foste maghi intenti a lanciare un incantesimo aromatico.
- Sgranate la salsiccia direttamente con le mani. Non serve precisione, tanto finirà tutta nel sugo!
- Fate dorare i bocconcini di carne a fiamma viva e, quando saranno croccanti fuori e teneri dentro, metteteli da parte.
- Versate la passata di pomodoro, aggiungete acqua e lasciate sobbollire per 30 minuti. Nel frattempo, assaporate il profumo e convincetevi che state facendo un capolavoro.
- Riprendete le polpettine e gettatele nel sugo. Date loro giusto qualche minuto per insaporirsi.
- Prendete una pirofila e versate una parte del sugo sul fondo. Adagiate i nidi di tagliatelle uno accanto all’altro, come se fossero seduti in un cinema.
- Coprite con il sugo rimanente e le polpettine. Siate generosi: nessuno ama una pasta asciutta!
- Aggiungete mozzarella e Parmigiano come se piovesse.
- Infornate a 200°C per 20 minuti e nel frattempo preparatevi a ricevere applausi.
- Sfornate, lasciate intiepidire (se ci riuscite) e servite con basilico fresco.
CONSERVAZIONE
Se ne avanza (ma dubitiamo), potete conservarlo in frigo per un giorno. Oppure congelarlo per i momenti di disperazione culinaria.
CONSIGLI
- Se volete aggiungere un profumo extra, buttate un po’ di rosmarino nel soffritto.
- Per un tocco dolce e delicato, sostituite l’aglio con cipolla tritata.
- Se siete veri intenditori, provate il caciocavallo al posto della mozzarella!
VARIANTI
- Nidi di Tagliatelle al Ragù di Salsiccia
- Nidi di Rondine
- Nidi Capresi di Spaghetti
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- Nidi di tagliatelle al forno
- Pasta al forno senza lessare
- Ricetta tagliatelle al forno
- Nidi di tagliatelle con salsiccia
- Tagliatelle al forno filanti
