Muffin salati con ricotta e zucchine sfiziosi e golosi
Presentazione
Ecco i muffin salati con ricotta e zucchine, ovvero il cugino elegante della focaccia e il fratello simpatico del pane in cassetta. Soffici, profumati e dal cuore cremoso, questi muffin sono perfetti per ogni occasione: aperitivo, brunch, picnic o momento di fame ingiustificata davanti al frigo.
L’impasto è facile e veloce, arricchito con zucchine croccanti e ricotta cremosa, mentre un pomodorino sulla cima li trasforma in piccole opere d’arte. Se vuoi stupire gli amici, prova a variare gli ingredienti: aggiungi speck per una versione più saporita o sostituisci la ricotta con formaggio greco o Philadelphia per un tocco più deciso.
Pronto a sporcarti le mani (e la cucina) con questi muffin irresistibili? 🧁🥒
Dati tecnici
| Difficoltà 🟢 | Preparazione ⏱️ | Cottura 🔥 | Dosi 🍽️ | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 35 min | 30 min | 12 pezzi | Basso |
Ingredienti
| 🥚 Ingrediente | ⚖️ Quantità | 🔥 Kcal |
|---|---|---|
| Farina 00 | 200 g | – |
| Latte intero | 100 ml | – |
| Lievito istantaneo per salati | 10 g | – |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | – |
| Ricotta vaccina | 80 g | – |
| Grana Padano grattugiato | 80 g | – |
| Pomodorini ciliegino | 12 | – |
| Pepe nero | q.b. | – |
| Sale fino | q.b. | – |
| Olio di semi di girasole | 100 ml | – |
| Zucchine | 400 g | – |
| Uova | 3 | – |
Valori nutrizionali (per porzione)
| Energia 🔥 | Carboidrati 🍞 | Proteine 🍗 | Grassi 🧈 | Colesterolo 💓 | Sodio 🧂 |
|---|---|---|---|---|---|
| 214 Kcal | 15.8 g | 7.6 g | 13.4 g | 63 mg | 242 mg |
Preparazione
- Zucchine superstar 🥒 – Lava le zucchine, taglia via le estremità e ricava 12 fettine sottili per la decorazione. Il resto? A cubetti piccolissimi, che finiranno in padella con un filo d’olio fino a diventare belle dorate e profumate.
- L’impasto magico 🥣 – Sbatti le uova con il latte, aggiungi l’olio di semi e mescola con entusiasmo (ma senza allagare la cucina). Aggiungi la ricotta setacciata, la farina con il lievito e amalgama tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Il tocco di sapore 🧀 – Unisci il Grana Padano grattugiato, sale, pepe e le zucchine cotte. Usa una spatola per incorporare bene il tutto.
- Prepara gli stampi 🧁 – Disponi i pirottini nella teglia, foderali con due metà delle fettine di zucchina messe da parte e riempili fino al bordo con l’impasto.
- La ciliegina sul muffin 🍅 – Decora ogni muffin con un pomodorino ciliegino intero (così sembrerà che ci hai messo ancora più impegno).
- Cottura perfetta 🔥 – Inforna a 180°C per 30 minuti, fino a quando saranno dorati e belli gonfi. Aspetta che si raffreddino leggermente, poi assaggia… se riesci a resistere!
Varianti golose
- Versione rustica 🥓 – Aggiungi cubetti di pancetta croccante alle zucchine per un sapore ancora più deciso.
- Muffin dal cuore filante 🧀 – Inserisci un cubetto di scamorza o mozzarella al centro dell’impasto prima di infornare.
- Alternativa light 🌱 – Sostituisci la ricotta con yogurt greco e usa farina integrale per un tocco più salutare.
- Muffin esotici 🥑 – Sostituisci le zucchine con spinaci e feta, per una versione dal sapore più mediterraneo.
Conservazione e consigli
- In frigo 🧊 – Chiudili in un contenitore ermetico e conservali per 2 giorni.
- In freezer ❄️ – Congelali da cotti e riscaldali qualche minuto in forno quando serve.
- Vuoi un tocco croccante? Aggiungi semi di sesamo o papavero sopra prima di infornarli.
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Ora che hai la ricetta perfetta, chiama gli amici, accendi il forno e prepara i muffin salati con ricotta e zucchine! 😍🧁
