Pomodorini confit: il segreto della dolcezza

Immaginate un pomodorino che non è solo dolce ma ha deciso di fare un bagno di lusso nell’olio, coccolato dal forno per ben 3 ore. Vi presentiamo i pomodorini confit! Invece di cuocerli velocemente come nel solito pomodoro arrosto, questa volta li trattiamo con calma, facendoli diventare irresistibilmente dolci e succosi. Perfetti da usare per arricchire antipasti, contorni, o anche condimenti, i pomodorini confit sono un po’ come quella persona che sembra timida all’inizio, ma che una volta conosciuta, non smetti più di volerla accanto.

La cottura a bassa temperatura trasforma ogni singolo pomodorino in un’esplosione di dolcezza che vi farà dimenticare tutte le altre versioni di pomodoro. Ecco il bello di questa tecnica: i pomodorini preservano tutta la loro bontà, proprio come promesso dal termine “confit” che, in francese, significa “preservare.” Quindi, sì, questi pomodorini sono immortali nella loro dolcezza.

Dati Tecnici

Ingredienti

Valori Nutrizionali (per porzione)

Preparazione dei Pomodorini Confit

1. Lavate accuratamente i pomodorini ciliegini e versateli in una teglia capiente.
2. Condite con olio d’oliva, zucchero e sale, mescolando bene per distribuire il condimento uniformemente.
3. Aggiungete gli spicchi d’aglio in camicia (senza pelarli, ma solo schiacciandoli un po’ per farli “parlare”).
4. Profumate con origano secco e, se volete, un pizzico di pepe.
5. Massaggiate i pomodorini con le mani (un po’ di amore non fa mai male!).
6. Cuocete in forno preriscaldato a 120° (statico) per 3 ore. I pomodorini dovranno essere teneri, caramellizzati ma non stracotti.

Conservazione

I pomodorini confit sono perfetti per essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni. Perfetti per arricchire piatti e insalate quando meno ve lo aspettate.

Consiglio

Se volete dare una marcia in più ai pomodorini confit, potete sostituire lo zucchero con quello di canna o, per un tocco più aromatico, aggiungere scorza di limone e altre erbe aromatiche. Se siete in dubbio, non sovrapponete i pomodorini sulla teglia durante la cottura, per evitare che diventino troppo appiccicosi.

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Daniela

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