Cicerchiata, il dolce che fa festa!

La tradizione che si fa croccante

La Cicerchiata non è solo un dolce, è un rito sacro del Carnevale! Un’orgia di palline dorate, avvolte in una colata di miele bollente, con l’aggiunta di mandorle croccanti e confettini scintillanti. Gli struffoli campani provano a rubarle la scena, ma la Cicerchiata regna sovrana nel cuore di Marche, Umbria, Abruzzo e Molise. Il nome? Deriva dalle cicerchie, antichi legumi somiglianti a queste golose pepite fritte.

Se hai mai pensato che friggere fosse un’arte da Jedi, questa ricetta ti farà sentire un maestro assoluto!

📊 Dati Tecnici

Nota: 15 min di riposo + 1h di raffreddamento!

🍽️ Ingredienti (con kcal)

🔪 Preparazione (senza stress, promesso!)

1. Impasta come un nonno romagnolo: Sbatti le uova, aggiungi il liquore (che non guasta mai) e l’olio. Poi la farina e inizia ad impastare con la grazia di un panettiere impaziente. Riposa per 15 minuti (tu e l’impasto).
2. Trasformati in un maestro del sushi: Stendi dei filoncini di 1 cm e tagliali a tocchetti della stessa misura. Rotolali tra le dita fino a farli diventare delle palline perfette.
3. Frittura: l’ora della verità 🔥: Porta l’olio di arachide a 200°C e friggi le palline in piccole dosi fino a doratura perfetta. Scolale e lasciale raffreddare (se resisti).
4. Bagno nel miele bollente: Sciogli il miele in una pentola e, quando inizia a sobbollire, tuffaci dentro le palline fritte. Mescola bene, aggiungi le mandorle e le codette.
5. Forma la Cicerchiata: Versa tutto in uno stampo a ciambella unto d’olio e lascia raffreddare per almeno 1 ora. Il tempo di ripulire la cucina dal caos totale che hai appena creato.
6. Capovolgi e stupisci: Sforma la tua Cicerchiata, decorala con altre mandorle e codette e preparati ad accogliere gli applausi.

📊 Valori Nutrizionali (per porzione)

🔀 Varianti (per chi ama sperimentare!)

• Cicerchiata all’arancia 🍊: Usa scorza d’arancia invece del limone per un tocco agrumato.
• Extra croccantezza 🏆: Aggiungi una doppia frittura per ottenere palline ancora più crunchy.
• Nostalgici dello zucchero? 🎡: Sostituisci parte del miele con una glassa allo zucchero per una versione da sagra di paese!

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Adesso vai e friggi con orgoglio! 🔥🍯

Daniela

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