Bomboloni perfetti, morbidi e irresistibili!

PRESENTAZIONE

Se pensi che la felicità non si possa friggere, è evidente che non hai mai assaggiato un bombolone caldo appena fatto! Morbidi, profumati e irresistibilmente zuccherati, i bomboloni sono il comfort food che ogni dieta teme e che ogni amante del dolce sogna. Prepararli richiede un po’ di tempo – lo so, lo so, la tentazione di mangiare l’impasto crudo è forte – ma il risultato ti ripagherà di ogni attesa.

Potrai farcirli con crema pasticcera, nutella, marmellata o qualsiasi cosa il tuo animo goloso desideri. E se vuoi sentirti meno in colpa (spoiler: non succederà), puoi anche prepararli al forno. In ogni caso, una cosa è certa: appena pronti, spariranno in un batter d’occhio!

📊 Dati tecnici

📜 Ingredienti (per 10 bomboloni)

📢 Nota: Le kcal sono indicative e dipendono dalla quantità di olio assorbito in frittura!

👨‍🍳 Preparazione passo-passo

1. Impasto base: Versa nella planetaria la farina 00, la manitoba, lo zucchero e il lievito di birra fresco sbriciolato. Avvia la macchina e aggiungi l’acqua a filo.
2. Uova e burro: Aggiungi le uova sbattute un po’ per volta e lascia che l’impasto le assorba. Dopo qualche minuto, unisci il sale e continua a impastare. Quando l’impasto sarà elastico, incorpora il burro morbido un pezzetto alla volta.
3. Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto, coprilo con pellicola e lascialo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
4. Formatura: Stendi l’impasto a uno spessore di 2 cm, poi piegalo su sé stesso e lascialo riposare per 10 minuti. Ripeti l’operazione altre due volte (piegatura e riposo).
5. Taglio e seconda lievitazione: Usa un coppapasta da 10 cm per ritagliare i bomboloni, adagiali su una teglia e falli lievitare per 1 ora e 30 minuti coperti da un canovaccio.
6. Frittura perfetta: Scalda l’olio di semi fino a 160°C, poi friggi i bomboloni pochi alla volta, girandoli delicatamente. Cuocili per 4 minuti o fino a doratura.
7. Farcitura e zucchero: Una volta intiepiditi, riempili con crema pasticcera (o la tua farcitura preferita) e spolverali con zucchero a velo.

🚀 Ora resisti almeno 10 secondi prima di mangiarli! Se ci riesci, sei un eroe!

🍩 Varianti golose

• Bomboloni al forno: Cuocili a 180°C per 15 minuti e spennella con burro fuso per un effetto dorato.
• Ripieno al cioccolato: Sostituisci la crema con nutella o ganache.
• Bomboloni al pistacchio: Farciscili con crema al pistacchio e spolvera con granella.
• Mini bomboloni: Usa un coppapasta da 5 cm per creare bocconcini perfetti per un buffet.
• Versione salata: Elimina lo zucchero dall’impasto e riempili con prosciutto e formaggio!

📌 Conservazione

• I bomboloni farciti vanno conservati in frigorifero e consumati entro 2 giorni.
• Se non farciti, puoi tenerli in un sacchetto di carta per 1-2 giorni.
• ❌ Non congelare l’impasto crudo! Dopo lo scongelamento, non gonfierà più.

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🔥 Ora che hai la ricetta perfetta… chi frigge per primo? 😎🍩

Daniela

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