
Bomboloni perfetti, morbidi e irresistibili!
PRESENTAZIONE
Se pensi che la felicità non si possa friggere, è evidente che non hai mai assaggiato un bombolone caldo appena fatto! Morbidi, profumati e irresistibilmente zuccherati, i bomboloni sono il comfort food che ogni dieta teme e che ogni amante del dolce sogna. Prepararli richiede un po’ di tempo – lo so, lo so, la tentazione di mangiare l’impasto crudo è forte – ma il risultato ti ripagherà di ogni attesa.

Potrai farcirli con crema pasticcera, nutella, marmellata o qualsiasi cosa il tuo animo goloso desideri. E se vuoi sentirti meno in colpa (spoiler: non succederà), puoi anche prepararli al forno. In ogni caso, una cosa è certa: appena pronti, spariranno in un batter d’occhio!
📊 Dati tecnici
Difficoltà 🎯 | Preparazione ⏳ | Cottura 🔥 | Dosi 🍩 | Costo 💰 | Lievitazione ⏱️ |
---|---|---|---|---|---|
Media | 60 min | 20 min | 10 pezzi | Basso | 5h 30 min |
📜 Ingredienti (per 10 bomboloni)
🥣 Impasto | ⚖️ Quantità | 🔥 Kcal |
---|---|---|
Farina 00 | 250 g | 364 kcal |
Farina Manitoba | 250 g | 366 kcal |
Acqua | 140 g | 0 kcal |
Uova (2 medie) | 120 g | 171 kcal |
Zucchero | 40 g | 160 kcal |
Burro morbido | 40 g | 300 kcal |
Lievito di birra fresco | 15 g | 10 kcal |
Sale fino | 6 g | 0 kcal |
🍳 Per friggere | ⚖️ Quantità | 🔥 Kcal |
---|---|---|
Olio di semi | 1 L | 900 kcal |
🍫 Per farcire e decorare | ⚖️ Quantità | 🔥 Kcal |
---|---|---|
Crema pasticcera | 500 g | 750 kcal |
Zucchero a velo | q.b. | 80 kcal |
📢 Nota: Le kcal sono indicative e dipendono dalla quantità di olio assorbito in frittura!
👨🍳 Preparazione passo-passo
- Impasto base: Versa nella planetaria la farina 00, la manitoba, lo zucchero e il lievito di birra fresco sbriciolato. Avvia la macchina e aggiungi l’acqua a filo.
- Uova e burro: Aggiungi le uova sbattute un po’ per volta e lascia che l’impasto le assorba. Dopo qualche minuto, unisci il sale e continua a impastare. Quando l’impasto sarà elastico, incorpora il burro morbido un pezzetto alla volta.
- Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto, coprilo con pellicola e lascialo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
- Formatura: Stendi l’impasto a uno spessore di 2 cm, poi piegalo su sé stesso e lascialo riposare per 10 minuti. Ripeti l’operazione altre due volte (piegatura e riposo).
- Taglio e seconda lievitazione: Usa un coppapasta da 10 cm per ritagliare i bomboloni, adagiali su una teglia e falli lievitare per 1 ora e 30 minuti coperti da un canovaccio.
- Frittura perfetta: Scalda l’olio di semi fino a 160°C, poi friggi i bomboloni pochi alla volta, girandoli delicatamente. Cuocili per 4 minuti o fino a doratura.
- Farcitura e zucchero: Una volta intiepiditi, riempili con crema pasticcera (o la tua farcitura preferita) e spolverali con zucchero a velo.
🚀 Ora resisti almeno 10 secondi prima di mangiarli! Se ci riesci, sei un eroe!
🍩 Varianti golose
- Bomboloni al forno: Cuocili a 180°C per 15 minuti e spennella con burro fuso per un effetto dorato.
- Ripieno al cioccolato: Sostituisci la crema con nutella o ganache.
- Bomboloni al pistacchio: Farciscili con crema al pistacchio e spolvera con granella.
- Mini bomboloni: Usa un coppapasta da 5 cm per creare bocconcini perfetti per un buffet.
- Versione salata: Elimina lo zucchero dall’impasto e riempili con prosciutto e formaggio!
📌 Conservazione
- I bomboloni farciti vanno conservati in frigorifero e consumati entro 2 giorni.
- Se non farciti, puoi tenerli in un sacchetto di carta per 1-2 giorni.
- ❌ Non congelare l’impasto crudo! Dopo lo scongelamento, non gonfierà più.
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🔥 Ora che hai la ricetta perfetta… chi frigge per primo? 😎🍩