Chiacchiere Ripiene: dolce tentazione di Carnevale
Presentazione
Il Carnevale è alle porte e con lui arriva la voglia di gustare le chiacchiere ripiene, una vera e propria gioia per il palato. Questi triangolini fritti sono una variante golosa delle tradizionali chiacchiere, farcite con confettura di fragole, ma non fermatevi qui, perché se volete variare, potrete sempre scegliere tra crema pasticcera, crema alle nocciole o anche il classico cioccolato! Un morso e sarete conquistati dalla friabilità della sfoglia, con una dolcezza che non ha limiti. Pronti a tuffarvi in questa prelibatezza di Carnevale?
Dati Tecnici
| Difficoltà | Media |
|---|---|
| Preparazione | 20 min |
| Cottura | 20 min |
| Dosi per | 20 pezzi |
| Costo | Basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal | Valori Nutrizionali per porzione |
|---|---|---|---|
| Farina 00 | 240 g | 840 | Carboidrati: 71 g, Proteine: 8 g |
| Uova (medio) | 55 g | 77 | Grassi: 5 g, Fibra: 0.5 g |
| Tuorli (a temperatura ambiente) | 1 | 55 | Colesterolo: 215 mg |
| Zucchero | 20 g | 77 | Sodio: 2 mg |
| Grappa | 40 g | 88 | |
| Burro morbido | 10 g | 74 | |
| Sale fino | 1 pizzico | – | |
| Confettura di fragole | 200 g | 140 |
Preparazione
- Nella ciotola della planetaria (o a mano, se preferite sfidare la sorte), mescolate la farina, lo zucchero, l’uovo intero e il tuorlo. Aggiungete la grappa e lavorate il tutto per un paio di minuti.
- Incorporate il burro morbido e il sale, e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Trasferite l’impasto su un piano di lavoro, copritelo con una ciotola e lasciatelo riposare.
- Stendete l’impasto con una sfogliatrice o con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottilissima (circa 1 mm).
- Ritagliate dei quadrati e farciteli con circa 10 g di confettura. Sigillate i bordi con poca acqua e ripiegate ogni quadrato a metà, formando un triangolo.
- Friggete le chiacchiere in olio caldo fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente. Lasciatele raffreddare prima di servirle.
Consiglio: Per una variante ancora più golosa, potete sostituire la confettura con crema pasticcera o crema di nocciole. Se non avete la sfogliatrice, non preoccupatevi! Un mattarello sarà perfetto, basta ottenere una sfoglia sottile.
Varianti
- Bugie ripiene di Carnevale: versione classica, senza confettura.
- Chiacchiere al cacao: impasto al cacao con ripieno di crema alle nocciole.
- Chiacchiere al forno: per chi non ama friggere, cottura al forno a 180°C per 15 minuti.
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