Pane di semola: Il re della tavola, buono e gustoso

Presentazione

Se avete mai pensato: “Oggi voglio mettermi alla prova e diventare il nuovo re della panificazione!”, siete nel posto giusto. Il pane di semola è per veri temerari, per chi non si accontenta della misera baguette del supermercato. Questo pane ha una crosta croccante, una mollica soffice e quel profumo inebriante che vi farà sentire dei veri fornai. La buona notizia? Con pazienza e qualche ora di riposo (più del vostro stesso sonno), riuscirete nell’impresa. La cattiva? Beh, dovrete resistere alla tentazione di mangiarlo tutto appena sfornato!

Dati Tecnici

Ingredienti

Per la Biga

Per l’Impasto

Per lo spolvero

• Semola di grano duro rimacinata q.b.

Valori Nutrizionali per Porzione

Preparazione

Passo 1: La Biga, Ovvero l’Inizio del Viaggio

Mescolate acqua e lievito in una ciotola e guardate con ammirazione la magia della fermentazione. Aggiungete la semola e impastate con il fervore di un alchimista. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 18 ore (sì, quasi un’intera giornata). Dopo tutto questo tempo, vi sembrerà che non sia successo nulla. Tranquilli, è normale: la pazienza è la prima regola del pane perfetto.

Passo 2: L’Impasto – Mani in Pasta!

Unite alla biga tutti gli altri ingredienti e iniziate ad impastare. Non vi preoccupate se all’inizio sembra un disastro appiccicoso: continuate a lavorarlo e vedrete che diventerà liscio e omogeneo. Una volta ottenuta la giusta consistenza, lasciatelo riposare per 3 ore (sì, ancora attesa).

Passo 3: Formiamo il Nostro Capolavoro

Riprendete l’impasto e dategli una forma artistica: arrotolatelo su se stesso e ponetelo su una teglia. Spolverate con la semola e fate dei tagli obliqui con una lametta per dare un look da vero pane da forno.

Passo 4: La Cottura – Il Momento della Verità

Infornate a 250°C per 35 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 10 minuti. Il profumo vi farà impazzire, ma resistete! Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare prima di assaggiarlo. O almeno provateci…

Varianti

• Aggiungete semi di lino o girasole per una crosta ancora più gustosa.
• Per un tocco mediterraneo, inserite olive nere nell’impasto.
• Se volete una nota profumata, provate con un pizzico di rosmarino fresco.

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Buona panificazione, e ricordate: fare il pane è un’arte, ma mangiarlo è un dove

Daniela

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