Pasta al ragù bianco di pesce: Un’avventura in cucina!

Presentazione

Benvenuti, coraggiosi avventurieri della buona cucina! Oggi vi porto in un viaggio epico attraverso i mari (o almeno, attraverso il banco del pesce del supermercato) per preparare una deliziosa pasta al ragù bianco di pesce. Dimenticate il classico ragù di carne: qui si gioca con merluzzo e dentice, per un piatto che unisce sapore e leggerezza, senza rinunciare a un tocco di follia flambé. Pronti a sfoderare padelle e coltelli? Allacciate il grembiule!

Tabella Tecnica

Ingredienti

Preparazione

1. Primo step: prendete il dentice e fategli capire chi comanda! Sfilettatelo con la maestria di un samurai del pesce, eliminando le lische con cura maniacale.
2. Tagliate il merluzzo e il dentice a cubetti e conservate gli scarti: non si butta niente!
3. Fate tostare gli scarti in una pentola e aggiungete acqua per creare un brodo che profuma di mare.
4. In una padella, fate dorare la cipolla con l’olio e il peperoncino, poi aggiungete il pesce e lasciate che il profumo vi porti in una trattoria sul lungomare.
5. Sfumate con brandy e, se vi sentite avventurosi, fiammeggiate come dei veri chef stellati.
6. Lessate gli spaghettoni, scolateli al dente e tuffateli nella padella con il pesce e un po’ di brodo.
7. Mantecate con olio, scorza di limone e trito di erbe, poi servite con un tocco finale di maggiorana.

Varianti

• Se volete un tocco più delicato, sostituite il dentice con orata.
• Per un sapore più deciso, aggiungete bottarga grattugiata.
• Se siete audaci, provate a sostituire il brandy con rum scuro.

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1. Pasta al ragù bianco di pesce
2. Spaghettoni con ragù di pesce
3. Ragù bianco di mare
4. Ricetta pesce e pasta
5. Pasta con dentice e merluzzo

E ora… via a tavola! 🍷

Daniela

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