Focaccine al rosmarino e guanciale: un mix irresistibile

Quando si parla di focaccine al rosmarino e guanciale, immaginiamo una combinazione di profumi che inonda la cucina. L’aria si riempie di rosmarino fresco, guanciale croccante e quell’inconfondibile fragranza di focaccia appena sfornata. È un piatto che si conquista con la sua semplicità, ma che non smette mai di stupire. Perché? Perché queste focaccine non sono solo deliziose, sono anche incredibilmente facili da preparare. Non serve essere un chef stellato per realizzare un capolavoro, ma basta solo avere un po’ di pazienza e voglia di mangiare qualcosa di straordinario. Non preoccupatevi se non avete la planetaria, potete farlo anche a mano… ma chi resiste alla tentazione di usare una planetaria per impastare?

Focaccine al rosmarino e guanciale sono perfette per ogni occasione: una cena tra amici, un aperitivo o anche per fare un po’ di scena al pranzo della domenica. Ogni boccone sarà un viaggio nel gusto, con la croccantezza del guanciale e la delicatezza del rosmarino che si sposano alla perfezione.

Pronti a tuffarvi nel profumo e nel sapore?

Tabella: Dati tecnici

Focaccine al rosmarino e guanciale: ingredienti

Valori nutrizionali (per porzione)

Preparazione passo a passo

1. Iniziamo mescolando acqua e latte. Fate un bel giro con il mestolo e non lasciate che vi scivolino via!
2. Poi versate nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Immaginate di essere un alchimista che prepara una pozione magica.
3. Con l’aiuto del gancio della planetaria, iniziate a impastare, aggiungendo i liquidi poco alla volta. Dovete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Versate l’olio a filo, come se steste cercando di conquistare un cuore indifferente. Poi aggiungete il sale e continuate a impastare per 10 minuti.
5. Lavorate l’impasto a mano, piegatelo, pirlatelo e mettetelo in una ciotola unta per farlo lievitare per circa 2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
6. Trascorso il tempo, tagliate l’impasto in palline da 50 g. Poi schiacciatele, formate dei dischi e realizzate i classici buchi con le dita.
7. A questo punto, guarnite con cubetti di guanciale e rametti di rosmarino fresco. Infornate a 200° per 20 minuti o fino a doratura perfetta.
8. Non dimenticate di fare un bel saluto al forno quando le focaccine sono pronte.

Conservazione

Le focaccine possono essere conservate a temperatura ambiente coperte per 2 giorni o congelate per un utilizzo successivo. Se decidete di congelarle, basta scaldarle in forno a 180° per 8 minuti.

Varianti

• Potete usare timo al posto del rosmarino, per un sapore più delicato.
• Se volete aggiungere una nota salata, cospargete le focaccine con sale grosso prima di infornarle.
• Se non vi piace il guanciale, potete sostituirlo con pancetta o anche con formaggi per una versione più vegetariana!

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Daniela

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