Cannelloni ricotta e spinaci: bontà al forno

Presentazione

Pensavate che i cannelloni fossero roba da domeniche noiose e nonne nostalgiche? Sbagliato! Vi presento i Cannelloni ricotta e spinaci, il piatto che trasforma ogni boccone in pura poesia culinaria. Morbida ricotta, freschi spinaci, un abbraccio di pasta fresca e un manto di besciamella dorata. Se non siete già corsi a prendere il grembiule, che ci fate ancora qui?

Dati Tecnici

Valori Nutrizionali (per porzione)

Ingredienti

Per la pasta all’uovo

Per il ripieno

Per la besciamella

Per gratinare

• Grana Padano grattugiato 🧀

Preparazione

1. Impastate la pasta all’uovo: mescolate farina e uovo, lavorate fino a ottenere un impasto liscio. Coprite con pellicola e fate riposare 1 ora (tempo perfetto per una pausa caffè o per ripensare alle scelte di vita).
2. Cuocete gli spinaci in padella con olio e aglio, fateli appassire e poi tritateli (non troppo, non vogliamo poltiglia!).
3. Preparate la besciamella: sciogliete il burro, aggiungete la farina, mescolate e poi versate il latte caldo. Continuate a mescolare fino a quando diventa bella densa. No grumi, mi raccomando!
4. Mescolate il ripieno: unite spinaci, ricotta, uovo, formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Assaggiate e fate finta di essere giudici di MasterChef.
5. Stendete la pasta sottile e tagliate rettangoli da 9×14 cm. Scottateli in acqua bollente salata per 1 minuto e asciugateli con delicatezza (non sono tovaglioli di carta!).
6. Farcite i cannelloni con il ripieno e arrotolateli con amore e dedizione.
7. Disponeteli in una teglia con uno strato di besciamella, copriteli con la restante e spolverate con Grana Padano.
8. Infornate a 200°C per 15 minuti, poi grill a 230°C per 5 minuti per ottenere una doratura da urlo.
9. Servite caldi e preparatevi ai complimenti. Oppure fingete di aver faticato tantissimo, così vi tocca anche il bis!

Varianti Golose

• Senza lattosio: sostituite ricotta e latte con alternative vegetali (e incrociate le dita per il gusto).
• Più saporiti: aggiungete un mix di parmigiano e pecorino per un twist deciso.
• Con bietole: usate bietole al posto degli spinaci per un sapore più dolce e delicato.

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Preparate questi Cannelloni ricotta e spinaci e poi ditemi: non sono forse il miglior primo piatto al forno che abbiate mai assaggiato?

Daniela

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