Pensavate che i cannellonifossero roba da domeniche noiose e nonne nostalgiche? Sbagliato! Vi presento i Cannelloni ricotta e spinaci, il piatto che trasforma ogni boccone in pura poesia culinaria. Morbida ricotta, freschi spinaci, un abbraccio di pasta fresca e un manto di besciamella dorata. Se non siete già corsi a prendere il grembiule, che ci fate ancora qui?
Cannelloni ricotta e spinaci bontà al forno
Dati Tecnici
Difficoltà 🌟
Preparazione ⏳
Cottura 🔥
Dosi per 🍽
Media
1h 20 min
30 min
8 pezzi
Costo 💰
Nota 📝
Basso
+1h riposo pasta
Valori Nutrizionali (per porzione)
Energia ⚡
Carboidrati 🍞
Proteine 🥚
Grassi 🧈
Fibre 🌿
Colesterolo ❤️
Sodio 🧂
546.6 Kcal
39.7 g
23.3 g
32.7 g
3.7 g
192.5 mg
641 mg
Ingredienti
Per la pasta all’uovo
Ingrediente
Quantità
Simbolo
Kcal
Farina 00
100 g
🌾
340
Uova
1
🥚
155
Per il ripieno
Ingrediente
Quantità
Simbolo
Kcal
Spinaci
250 g
🌿
23
Ricotta
150 g
🧀
174
Uovo
1
🥚
155
Grana Padano
50 g
🧀
196
Aglio
1 spicchio
🧄
–
Noce moscata
1 pizzico
🌰
–
Olio EVO
q.b.
🫒
884
Sale e pepe
q.b.
🧂
–
Per la besciamella
Ingrediente
Quantità
Simbolo
Kcal
Latte intero
500 g
🥛
64
Burro
50 g
🧈
717
Farina 00
37 g
🌾
340
Noce moscata
q.b.
🌰
–
Sale e pepe
q.b.
🧂
–
Per gratinare
Grana Padano grattugiato 🧀
Preparazione
Impastate la pasta all’uovo: mescolate farina e uovo, lavorate fino a ottenere un impasto liscio. Coprite con pellicola e fate riposare 1 ora (tempo perfetto per una pausa caffè o per ripensare alle scelte di vita).
Cuocete gli spinaci in padella con olio e aglio, fateli appassire e poi tritateli (non troppo, non vogliamo poltiglia!).
Preparate la besciamella: sciogliete il burro, aggiungete la farina, mescolate e poi versate il latte caldo. Continuate a mescolare fino a quando diventa bella densa. No grumi, mi raccomando!
Mescolate il ripieno: unite spinaci, ricotta, uovo, formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Assaggiate e fate finta di essere giudici di MasterChef.
Stendete la pasta sottile e tagliate rettangoli da 9×14 cm. Scottateli in acqua bollente salata per 1 minuto e asciugateli con delicatezza (non sono tovaglioli di carta!).
Farcite i cannelloni con il ripieno e arrotolateli con amore e dedizione.
Disponeteli in una teglia con uno strato di besciamella, copriteli con la restante e spolverate con Grana Padano.
Infornate a 200°C per 15 minuti, poi grill a 230°C per 5 minuti per ottenere una doratura da urlo.
Servite caldi e preparatevi ai complimenti. Oppure fingete di aver faticato tantissimo, così vi tocca anche il bis!
Varianti Golose
Senza lattosio: sostituite ricotta e latte con alternative vegetali (e incrociate le dita per il gusto).
Più saporiti: aggiungete un mix di parmigiano e pecorino per un twist deciso.
Con bietole: usate bietole al posto degli spinaci per un sapore più dolce e delicato.
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Preparate questi Cannelloni ricotta e spinaci e poi ditemi: non sono forse il miglior primo piatto al forno che abbiate mai assaggiato?